用料：白萝卜2根、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒适量。
步骤：
1、用户需要将将萝卜洗净，无需削皮。
2、用削皮刀削成薄片。
3、加入适量盐巴将水分沥出。
4、将沥干的水倒掉。
5、用水冲洗两遍，再次沥干水分。
6、按照个人口味加入适量白醋。
7、按照个人口味加入适量白糖。
8、加入少许辣椒，搅拌均匀，即食。
9、完工，放入冰箱保鲜层后酸甜爽口。
以上内容参考百度百科-腌白萝卜丝
小白萝卜的腌制方法大全
食材准备：白萝卜，盐，白糖，味精，辣椒，白醋。
制作步骤
1.准备若干个白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后开始切片，其实有两种切法，一种是将白萝卜皮先全部切下，然后将里面的白萝卜肉切成条或者是切成片。另一种直接是连皮切，两种方法都是可以的，腌制出来的口感差不多，但是如果将白萝卜皮提前切下的话，制作出来的白萝卜皮非常好吃的。所以我们建议选择第一种，将白萝卜的果肉和皮分开切，这样可以做成两道凉菜。
2.将切好的白萝卜皮和白萝卜条全部放入到一个盆当中，然后在里面加入适量的白糖，让它腌制出水分。因为白萝卜里的水分还是比较多的，如果不去掉多余的水分，水分太多的话会影响白萝卜的口感，就没有吃起来脆脆的感觉了，而软的萝卜条是不好吃的，所以我们必须用糖让白萝卜当水分全部腌制出来。等水都渗出之后，将水倒掉。
3.将事先准备好的蒜以及辣椒切成末放在一旁备用，然后在里面加入醋搅拌均匀。这种调料的配方是根据自己的口味所决定的，所以我们的调料里面还可以加入其他一些食材，比如喜欢吃蒜头或者喜欢吃葱都可以在里面放置。
4.接下来把之前调好的酱汁倒在腌制好的萝卜上，然后把它搅拌均匀放入密封的器皿当中，可以将它开始腌制。一般需要腌制个一天到两天就可以食用了。为了口味更好，我们可以将它放入冰箱当中冷藏腌制。
5.制作好的白萝卜咸菜拿出来之后，我们可以把它直接生吃，还可以用它来制作一些汤，比如酸萝卜排骨汤或者是酸萝卜炒肉丝等等，味道非常的好。
6.每次剩余的白萝卜一定要用密封的盖子将它密封起来，否则的话萝卜就会不脆，口感就会变很差。
做腌制的萝卜，首先我们先把需要的食材准备好。我们先准备白萝卜3个，生姜6片，白砂糖适量，白醋，红辣椒，清水。
我们首先去超市买三个白萝卜，在把白萝卜用清水洗干净。洗干净了以后我们在把白萝卜去皮，切成条形状，然后在把切好的萝卜条装到碗里面，加点食用盐，然后在用手抓均匀。抓均匀了以后我们把它腌制半个小时。这个时候我们在把准备好的辣椒切开，姜也切成片。锅放到火上，里面加入清水在加入白糖，等水煮开了以后里面在倒入一些白醋。把白醋倒好以后在把它煮下。煮开了以后把火关掉。我们把煮的谁放入盆子里面晾凉。晾凉了以后在把腌好的萝卜挤干水分放到一个大盆子中，然后在把切好的辣椒和姜片都放到盆子中。里面在放入适量的食用盐。接下来我们把盆子盖上盖子，过上一个星期就可以吃了。过的时间越长越入味。
还有一种简单的腌制方法当时就可以吃。我们准备一个新鲜的白萝卜，准备一个泡椒，在准备一些白沙糖，白醋，食用盐。我们把萝卜洗净去皮。在把萝卜切成萝卜丝，切好了以后我们把萝卜丝放到盆子里面，加入一些食用盐，食用盐加里面是为了更好让萝卜出水分。等半个小时水分出来了，我们把萝卜上面的盐水冲掉，冲掉了以后我们在萝卜里面加入白糖，少许的食用盐，白醋，泡椒搅拌一下，过上20分钟左右就可以吃了，非常的可口爽脆，最关键还开胃。
腌制萝卜就是这么简单又好吃。吃饭的时候配上这开胃的小菜，还非常的下饭。萝卜的营养还比较高。萝卜里面含有维生素，多吃可以提高我们人体的免疫力，还能预防好多的疾病。这么营养又开胃的萝卜小菜，大家都不妨的试着去做做吧。
