章子菌汤：
獐子菌20克、肉（鸡、猪、羊均可），枸杞子10克、姜一小块、水1000克、用温水浸泡獐子菌半小时洗净，放入肉锅内开锅后文火炖2－3小时即可。
关于章子菌：又名獐子菌、鹿茸、钟馗菌，略有苦味，菌体大型，肉肥厚，滇西北、川西的
藏族尤为喜食。秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上，单生或群生。子实体肉质，菌盖初期凸起，后渐伸展，扁平至半扁球形，中部脐状圆形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片，往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列；菌肉坚实，近白色，鲜时略有苦味。
菌汤火锅底料的做法
1.
香菇用小刀从中间对称的划开，切出花纹。
2.
豆芽放在锅底。
3.
白菜放在豆芽上。
4.
依次码放上蘑菇、蒿子秆和豆腐。
5.
2枚蘑菇浓汤宝加入600g热水融化。
6.
倒入锅中，煮开5分钟即可食用。
制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.
一、?首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
四、接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮炸锅。
五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。
六、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。
七、这样菌汤锅底就制作完成了。
