主料：杏鲍菇1个、鸭掌6个、花蛤250g、咸肉1块
辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量
1、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。
2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。
3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净。
4、将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅
5、加入适量的水（1000ml左右）。
6、加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右。
7、加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。
8、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊。
9、至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅美味。
1、鸭爪炖汤配配菜有海菜，豆芽，豆角，蘑菇等等，这些都是炖鸭爪所要煮的配菜。
2、材料：鸭头1个、鸭爪2个、鸭翅2个、海带200g、盐5g、葱5g、姜6g。
3、把鸭件飞水去腥，洗净备用，之后把提前泡发的海带清洗干净，切成块状。把清洗干净后的鸭件、姜片放入电压力锅内并加入适量的冷水，加水的时候将水没过主料即可。
4、接着接通电源进行煲汤，大概煲制十五分钟左右，时间到了之后打开锅盖撇净浮沫和油脂。
5、最后放入海带，继续煲制十五分钟，第二次煲制时间到了之后加入盐进行调味，出锅盛入碗中，加葱丝点缀即可。
