用料详情
主料：豆腐(400克)、蒜苔(50克)、豆芽(100克)
辅料：蒜泥(10克)、干辣椒(5克)、豆瓣辣酱(3勺子)、食用油(适量)、香葱(适量)
做法步骤
1.豆芽放水里煮
2.豆腐切成长条放锅里煎
3.煎两面金黄
4.烫好的豆芽放盘里
5.锅里加油加入豆瓣
6.炒出红油然后加入蒜苗炒
7.大火翻炒一会
8.然后加入水
9.水开后加入好的豆腐
10.豆腐加入后炖10分钟炖至豆腐入味
11.豆腐入味后加把菜装到盘里
12.然后加入一半蒜粒
13.锅里在加入油加入蒜泥及干辣椒炸香
14.摆好看点
15.然后泼在做好的豆腐上
16.在撒点小葱
17.吃的时候拌匀
家常豆腐
“家常豆腐，一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！”
用料
主料
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豆腐1块
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胡萝卜半个
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小青菜4颗
辅料
大蒜
4瓣
生姜
10克
家常豆腐的做法
1.
将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；
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2.
1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；
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3.
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；
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4.
2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;
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5.
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；
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6.
起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；
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7.
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8.
中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；
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9.
6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；
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10.
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；
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11.
剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；
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家常豆腐成品图
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烹饪技巧
1、料汁的口味可通过自身喜好调配；
2、喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；
3、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；
4、小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；
