1、掂净重。外观设计小分量重的红心柚，含水量比较多。同样块头的红心柚提起来越重，那么就表明水份越重，口味就越好。相对性轻的红心柚，便是水分不足，肉质地是较为柴火的。
2、摸外果皮。选购红心柚的情况下，还是要选择外皮皮肤毛孔细的，这类桔子皮薄，糖度比较高。还能够拿手摁一下桔子皮，假如非常容易就摁下了，那么就表明这一柚子是皮硬，水分不足，果实是干的。
3、看外果皮。表层油体细胞呈透明情况，色调展现鸡蛋黄或者是橙**的，这就表明这一红心柚的生命周期是相对比较高的，液汁多还特甜。桔子皮的薄厚决定了红心柚的含糖量和水份。
1、个头中等分量重，然后用手掂一掂柚子的重量，在同等大小的红柚中要选分量更重的那个柚子最好，说明这个柚子水分多，味道好，同时还要注意不要挑太大的红心柚子，以中等大小为佳，因为个小的柚子可能成熟度不够，味道酸涩，而个较大的红柚也可能因为过度成熟，导致果肉水分流失，口感不好。
2、按压紧实果肉多，挑红心柚子的最后一步是用你的小手按压柚子的表皮，主要是按四周表皮以及底部圆点的位置，如按压需要稍微用力，不容易轻松按下去的，说明柚子皮薄，囊肉多而紧实，品质上乘，若轻易按压有坑的，则证明这个红心柚子果肉较少、放置过久、味道不好。
3、上尖下宽不倒翁，挑选红心柚首先要看柚子的形状，要选“不倒翁”型的柚子，即上尖下宽是标准型，然后再在其中选扁圆形、颈短、底部是平面的柚子更佳，这是因为颈长的柚子，囊肉少，皮厚。
