花椒分很多种。。。一般是20几一斤的。最好的花椒是汉源花椒汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油，84年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。
产地：中国四川。
典故：古代医籍中关于花椒治病的记载甚多。有趣的是，花椒与皇帝后妃有关。据史籍记载， 汉成帝微服出游，在其姐姐家遇到一绝代佳人，乃咸阳赵飞燕。成帝将她纳入后宫， 封为婕妤。赵轻盈善舞，宠冠后宫，册封为后。飞燕一心想为成帝生一太子，但久不身孕。御医诊断为风寒入里，宫冷不孕，御医奏请后宫用花椒涂四壁，取室温气正。《汉 官仪》记载，“皇后以椒涂壁和椒房，取其温也。”椒房从此得名
特点：花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏 季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒， 含挥发油，性热，味辛香。
功效：花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制 中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。
正宗的汉源花椒，取名清溪花椒，当地方言是清溪（qingji）花椒，只产在清新区的几个乡，其它的品质都差得多，西昌等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了。由于资源稀缺，另外在市场上很难买到真正上等的清溪花椒。在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高。想一想就知道情况了。正宗清溪花椒产地不对，同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别巨大。
