1、准备好原材料；鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；
2、烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡脯肉片翻炒；翻炒变色后盛入碗中备用；
3、干净锅，无须放油，将杏鲍菇放入里面干煎；煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边，另一边放入红萝卜片，再放入少许油煸炒红萝卜；
4、煸炒出红油后再将它们混合翻炒，再放入炒过的鸡片；翻炒几下后加入适量的蚝油和盐；翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可；
5、小贴士：1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味， 再翻炒变色后盛出来备用； 2. 杏鲍菇无须用油干煎， 煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道； 3. 可以先将杏鲍菇盛出来， 也可以如我一样放在一边， 加入油煸炒红萝卜后再混合。
6、杏鲍菇营养丰富，富含多种矿物质和氨基酸，常吃提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且它那愉快的'杏仁香味和如鲍鱼的口感，吃起来肉肉的， 非常好吃。
