鸡肉可以做成不同口感的食物。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹性。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来制作的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来制作的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来制作的美味有卤鸡翅尖。
怎么做整只鸡好吃又简单
鸡是我们家庭餐桌上常见的肉类之一，鸡肉味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么怎么炖鸡做好吃又简单呢，下面我来分享一下家常炖鸡的做法。
土豆炖鸡的做法
准备配料：柴鸡一只，土豆两个，青椒两个，切姜丝、葱段，花椒适量，八角两个，桂皮一块。
柴鸡清洗干净斩成小块，土豆削皮切滚刀块，青椒切片。
开始烹制：锅中烧水，倒入鸡块，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净。
锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了防止炒鸡块的时候粘锅），油热后倒入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮炒香，倒入鸡块快速翻炒。
炒至鸡块表皮微黄，加入两勺甜面酱炒出酱香味，少许的料酒去腥增香，一勺蚝油，倒入适量的水，加入老抽、味极鲜酱油调色，盐、味精、鸡粉调味，大火烧开转小火焖煮二十分钟。
放入土豆块，青椒再次焖煮十分钟即可出锅装盘。
一道味道鲜美的土豆炖鸡块制作完成，是不是非常的简单呢，味道真的很不错，喜欢的朋友可以试下哦！
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整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的用料
白条鸡 1只 2-3斤葱、姜、蒜 少许 几片生抽、老抽、味极鲜 各一勺 10g辣椒（个人口味） 几个柠檬片（可选） 一片料酒（可用白酒替代） 少许 15ml冰糖（白糖） 10g调料包 （选用包含以下调料） 一包#陈皮 适量#高良姜 适量#八角 适量#花椒 适量#甘草 适量#小茴香 适量#桂皮 适量#益智仁 适量#香菜籽 适量#白芷 适量#香叶 适量#肉桂 适量
整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的做法步骤
步骤 1
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白条鸡一只，收拾洗净。 总觉得买整只的鸡炖出来的味道，比买单独的鸡腿、鸡翅炖出来的味道要好。
步骤 2
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把鸡肉切割成块，去掉多余的油脂。 去油更健康，好吃也要健康。 记得做一壶热水备用，一会儿好用的。
步骤 3
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葱姜蒜都要少许。 调料我买的配合好的卤肉料，主要是比例调好的。 超市相当不便宜，某宝或某买就可以，相当不贵O(∩_∩)O。 自己也可以买到这些炖肉调料自己放进去吧。 如果家里有柠檬，可以切一片，主要是更好的去除肉的腥味。
步骤 4
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首先把鸡肉焯水，凉水就要把鸡肉入锅。肉质不会缩，不会硬的。 添加几片姜，加15ml料酒去腥。 没有料酒的话，可以用白酒替代，不同香型会有不一样的香味。 五分钟后，煮好的鸡肉就可以沥水放到一边等待啦。
步骤 5
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下面就是做糖色了，让鸡肉的颜色更漂亮。 少许油，小火加热一点点。放入冰糖10g，白糖也可以的，熬到冒泡。加入一大碗刚才做好的热水。 熬糖色一定小火，熬过了可就有苦味啦。 如果制作糖色不熟练，可以不做糖色。在后面的老抽加倍，汤汁放一些白糖增加甜味。
步骤 6
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把刚才焯水的鸡肉放入锅内，加水没入鸡肉。 把葱姜蒜、柠檬片、辣椒、调料放到里面，加入混合好的酱油，再加入些料酒。 加入少许盐，尝尝汤的咸淡自己加吧。 中火炖20分钟，最后10分钟大火收汁。
步骤 7
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然后就看到色香味俱全的鸡肉出锅啦，全家都说好吃。配米饭、配面条，都好吃的不得了，不得了。 喜欢的朋友们，记得点赞、收藏。
电饭锅焖鸡『整鸡料理』五香鸡的用料
原料 鸡（整鸡或鸡腿） 700g配料 洋葱 1个姜 适量蒜 3瓣调料 盐 适量蚝油 2勺五香粉 1抖生抽 3勺糖（可不放） 1点点
电饭锅焖鸡『整鸡料理』五香鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡洗净，用厨房纸吸干水分~撒上一层盐，按摩，肚子里也要撒，也要按摩哦，静置10分钟，别打扰它~
步骤 2
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半个洋葱切丝切块咋切都行，蒜拍一下，姜切片儿~
步骤 3
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配料表中的调料（除了盐）全都加在鸡里~也可以根据自己的口味添加哦~！
步骤 4
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放入洋葱和蒜和姜，开始盘它，按摩它，有耐心，里里外外的按摩哦~
步骤 5
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按摩结束，我把鸡爪和一部分姜和洋葱塞到了鸡肚子里~啧啧啧，真是凶残~！把鸡连同汤汁放入保鲜袋，放入冷藏2个小时以上，我通常过夜~！
步骤 6
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电饭锅底铺上姜片，和另一半洋葱~
步骤 7
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把鸡连同汤汁放入锅中，不用加水加油加其他，盖上盖子，煮饭模式，我家的煮饭模式大概40分钟~ 中间可以将鸡翻一次面！
步骤 8
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出锅上桌~果果害怕鸡头，所以鸡头早就扔掉了~！
步骤 9
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一整只，开撕~~~
步骤 10
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看到这里太辛苦，给你加鸡腿呀~~~
步骤 11
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嫩出汁的鸡腿哦~
步骤 12
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电饭锅底的汤汁不要扔，是原汁美味的蘸料~我通常会倒在小碗里，夹出姜片，然后蘸肉吃，啊哈哈哈哈
