在结婚纪念日这一天,可以准备一个结婚纪念日蛋糕,因为蛋糕寓意为甜蜜的生活。为了突出蛋糕的与众不同,可以提前定制具有中国元素的蛋糕。红色在中国文化中代表着喜庆和吉祥,在结婚纪念日这一天,准备一款极具中国风情的蛋糕,绝对是一种意外的惊喜。
下面是我的一些建议:
1、红色翻糖蛋糕:蛋糕给可以普通的日子带来浪漫的感觉,而在结婚纪念日这一天,蛋糕可以代表爱情和誓言。热情洋溢的红色翻糖蛋糕能让人感觉到平淡的生活中还有激情在,可以让两个人的感情逐渐升温。
2、双喜奶油蛋糕:结婚之后,女性最怀念的就是举办婚礼时候的样子,因为那个时候的自己是最美的。在结婚纪念日这一天,丈夫可以给妻子准备一个双喜奶油蛋糕。因为双喜是结婚时才会用到的元素,如果结婚纪念日蛋糕也出现“双喜”,妻子一定会很感动。
3、红色慕斯蛋糕:作为网红的慕斯蛋糕绝对是结婚纪念日蛋糕的首先。慕斯蛋糕入口即化,而且有一种浓浓的奶香味。和奶油蛋糕不同,慕斯蛋糕更容易营造出结婚纪念日的浪漫氛围。在特殊的日子里,给妻子准备一份这样的礼物,一定会让妻子心花怒放。 4、水果鲜奶蛋糕:水果和鲜奶也是不错的搭配,如果不喜欢纯鲜奶蛋糕,可以用水果来代替奶油装饰。如果选择的是中国风的结婚纪念日蛋糕,水果就要以红色为主,比如圣女果、草莓、红苹果等等。这些水果不仅味道鲜美,而且营养也非常丰富。 5、红色丝绒蛋糕:浪漫的红色丝绒蛋糕也是一种不错的选择,红色丝绒蛋糕有着非常诱人的造型,在结婚纪念日这种特殊的日子里。一份这样的蛋糕,可以让浪漫气氛不断升级。而且红色丝绒蛋糕的味道也非常好,甜度适宜,香而不腻。将蛋黄、蛋白分离。
牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中,搅至均匀。
低粉、可可粉混合过筛倒入盆中。
盆中分次加入蛋黄液。
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状;分三次加入40g细砂糖,中速打发。
打至湿性发泡,约为7分发。
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些;烤箱预热180°,中层、烘烤约25分钟.
烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。
蛋糕片用模子刻出心形。
用剪刀修整略剪小一圈,心形慕斯模外边包一层锡纸,蛋糕片放入慕斯圈内。
5g吉利丁片粉加10ml牛奶充分吸足。
牛奶40ml、淡奶油40ml混合均匀,小火煮沸离火。
筛入5g可可粉搅拌均匀。
加入切碎的巧克力,小火搅拌融合至均匀.
加入完全软化的黄油,搅拌均匀,放凉至常温。
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖15g,中速打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。
取吉利丁液与少量鲜奶油放入巧克力溶液中,翻拌均匀。
再倒回奶油糊中,切拌均匀。
随即倒入慕斯圈中,抹平表面;入冰箱冷藏2小时以上。
脱模,摆成四叶草造型。
慕斯表面筛抹茶粉即可。