超级简单的面煎茄子，小时候在农村长大，奶奶总会在我放学回来时候做这个给我吃，怀念小时候的味道，所以自己动手做
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
主料
高筋面粉120g
茄子1根
水150g
鸡蛋1个
盐适量
鸡精适量
肉末适量
面煎茄子的做法步骤
1.
干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末
2.
加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料
3.
茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟
4.
茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊
5.
锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6.
最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
7.
一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。
小贴士
调料可以根据自己喜好再增加其他的，甚至辣一点也是可以的，当然想要在卖相上好看一些，也可以适当增加红色绿色的辣椒或者香葱
煎茄子的家常做法
1、食材：茄子200g，面粉130g，鸡蛋30g，盐10g，鸡精15g，五香粉10g，清水50g，油15g，孜然20g。
2、茄子洗净去蒂。
3、将茄子切片。
4、切好后撒上30g面粉包裹均匀。
5、在100g面粉中打入30g鸡蛋。
6、放入10g盐、15g鸡精、10g五香粉。
7、倒入50g清水搅拌成面糊。
8、将茄子包裹上面糊。
9、在电饼铛上刷上15g油。
10、放上茄子片。
11、煎至定型后翻面。
12、煎至两面金黄即可出锅。
13、出锅后撒上20g孜然即可制作完成。
香煎茄子的做法如下：
步骤1
茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。
步骤2
腌的过程中做面糊，碗里放一个鸡蛋、十三香、少许淀粉、适量面粉、少许水搅匀。炸东西用的糊不要太稀也不要太稠，这个完全靠平时的经验，因为面粉不一样鸡蛋大小不一样所以没有固定的量。
步骤3
腌的茄子先放在干面粉中裹上一层干面粉，然后放入调的糊中蘸一下(糊要蘸的均匀煎出来才好看)。
步骤4
放入预热好的刷油的电饼铛中。
步骤5
煎至两面金黄。
步骤6
电饼铛上下火都开更快，我预热时只开了下盘所以现在要翻一下。
步骤7
美味的香煎茄子做好啦！面糊里我是没加盐的，因为腌的时候已经有盐了，如果口味重糊里也是可以加点盐的，能吃辣的还可以加点辣椒面。哇！想想都很爽！最后摆好放点番茄酱。
