木瓜丝又脆又好吃的腌制方法如下：
工具/材料：生木瓜、蒜头、麻辣香锅料、玉米油、特鲜酱油。
1、木瓜去皮去瓤。
2、用刨丝器刨成细丝。
3、木瓜丝利用太阳晒干。
4、玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。
5、倒入木瓜丝搅拌均匀。
1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净。
2、以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉。
3、然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。
4、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀。
5、随后把玻璃瓶的瓶盖密封好，放在温暖环境中进行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能发就完成。
6、到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。
