1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度,35分钟。
5、出炉,稍冷却即食。
小鱼仔怎么做如何做好吃
1. 把蒜切碎
2. 姜切碎
3. 指天椒洗净,晒干再切,不能沾水
4. 黄豆洗干净,炒干炒香
5. 花生用小火炒香,装起备用
6. 小鱼干洗干净,晒干再炒香,备用
7. 豆豉炒香
8. 锅里倒油,加入辣椒,豆豉,姜,蒜一起炸香,再放入小鱼干,不停的翻炒
9. 翻炒约5分钟后,加入白芝麻炒香
10. 最后放盐,5分钟后。起锅前加入花生,黄豆拌均匀即可,很香很香。
材料:小鱼仔,干紫苏,生姜、大蒜,辣椒。
1、将小鱼仔和干紫苏泡在清水里,清洗干净生姜、大蒜去皮切碎备用,最后将辣椒沥干水份备用;(紫苏叶可以稍微泡久点足够泡发,如果没有紫苏则可以不放)。
2、起锅倒入稍多食用油,烧至五成热后倒入小鱼仔,中小火炸至表面金黄后装盘出锅备用;(注意火力不要太猛,小鱼仔容易烧黑)。
3、锅内倒入适量食用油,油热后倒入姜末、蒜末翻炒爆香,然后放入辣椒段和紫苏继续爆炒;
4、辣椒炒制变色后,倒入小鱼仔,大火翻炒1分钟左右,这样能让食材味道混合均匀;
5、调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐、少许鸡粉,继续翻炒均匀,最后沿着锅边倒入少许热水,翻炒均匀即可出锅了。