银鱼蒸蛋的做法

核心提示银鱼蒸蛋的做法  银鱼是我国一种比较常见的淡水鱼,银鱼的营养价值是非常高的,是人们餐桌上的美味。银鱼蒸蛋是一道美味的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养满分。那么银鱼蒸蛋怎么做呢?有兴趣的`话,那就继续往下看看吧,喜欢的话就收藏。银鱼蒸蛋的做法

银鱼蒸蛋的做法

 银鱼是我国一种比较常见的淡水鱼,银鱼的营养价值是非常高的,是人们餐桌上的美味。银鱼蒸蛋是一道美味的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养满分。那么银鱼蒸蛋怎么做呢?有兴趣的`话,那就继续往下看看吧,喜欢的话就收藏。

银鱼蒸蛋的做法1

  食材:

 银鱼100克,鸡蛋2个,小葱1根,盐,生抽

  步骤:

 1、小葱切葱花,取一个碗,将鸡蛋、清水打散调匀,加入少量盐,银鱼拌匀后备用;

 2、蒸锅中水沸后,将鸡蛋液放入蒸格中;

 3、加盖大火蒸制10分钟,关火取出;

 4、淋上1勺酱油、葱花即可。

银鱼蒸蛋的做法2

  做法一

  原料:

 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。

  制作过程

 1、将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。

 2、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

 3、烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。

  做法二

  主料:

 土鸡蛋4个、鲜银鱼100克、熟蟹黄25克、鸡油25克、盐5克、石灰水100克、清汤250克。

  做法

 1、将银鱼清洗干净,入味待用。

 2、鸡蛋放入碗内搅匀,加入石灰水、清汤等调料,上笼蒸至六成熟,放入银鱼,蒸熟,撒上熟蟹黄即成。

银鱼蒸蛋的做法3

  银鱼蒸蛋材料:

 鸡蛋3个、银鱼5克、盐、温开水、香油、鲜贝露、生抽、葱花

 关于蒸鸡蛋羹用怎样的水似乎有争议,有的用凉开水、有的用凉盐开水、有的用温开水。我一一试过,只要不用生水和太热的开水都行!

  银鱼蒸蛋做法:

 1、银鱼洗净后用开水泡软(20分钟左右即可),捞出待用。

 2、鸡蛋在碗中打散,撒上盐,用搅蛋器打均匀成蛋液。

 3、先把蛋液表面上的气泡捞去(是蒸出平滑蛋羹的关键),在碗中注入温开水,水与蛋液的比例是1.5:1。再次用搅蛋器把兑了水的蛋液搅匀,同时把多余的气泡捞去。

 4、把银鱼平放在蒸碗的碗底(若想成菜后能看见蛋中有银鱼,则找一碗底浅的盘子做蒸碗),然后把过滤好的蛋液慢慢注入蒸碗中。(此时尝尝咸淡,若淡了加点盐;若咸,就再加点水也没关系)

 5、碗口敷上保鲜膜或盖上一碗当盖(关键)。

 6、蒸锅内大火烧开水,蒸碗放进去后改中大火,蒸10分钟左右即可。(时间不能长,否则鸡蛋很容易变老)

 7、淋上香油、鲜贝露、生抽,撒上葱花。

银鱼蒸蛋的做法详细介绍

菜系及功效:

湘菜

营养不良食谱

益智补脑食谱

口味:

咸鲜味

工艺:

银鱼蒸蛋的制作材料:

主料:

鸡蛋200克

辅料:

蟹黄25克,银鱼100克

调料:

盐5克,鸡油25克

教您银鱼蒸蛋怎么做,如何做银鱼蒸蛋才好吃1.

将银鱼清洗干净,入味待用;

2.

鸡蛋放入碗内搅匀,加入石灰水(100克)、清汤、盐、鸡油,上笼蒸至六成熟;

3.

放入银鱼,蒸熟,撒上熟蟹黄即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 
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