银鱼干怎么做好吃

核心提示香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用3.热锅入植物油,油比平时炒菜

香辣银鱼干的做法

用料

主料银鱼干200克

调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙

1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用

3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可

烹饪技巧

1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;

2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了;

3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。

银鱼炒蛋的做法

用料

主料鸡蛋4个银鱼干适量

调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

1.银鱼干用水泡发

2.泡发后洗净沥干待用

3.炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用

4.鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可

营养功效

1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。

2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

小银鱼拌花生的做法

用料

主料银鱼干适量麻辣花生适量

辅料香菜适量

调料色拉油适量白糖适量

1.锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡),将小银鱼干放进去,中火炸两分钟捞出控去油

2.待小银鱼干降温至不烫手后,再放进重新加热的油里,复炸2分钟左右捞出控油待凉

3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌

烹饪技巧

购买小银鱼的时候一定要尝尝,有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

冬瓜排骨汤的做法

用料

主料猪大排适量

辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量

调料食盐适量小葱适量

1.排骨先煮去血水,冬瓜切大块,银鱼干洗一下,和冬菜一起下锅加水适量

2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦,下盐要注意,不能太多了,因为汤里已经下了冬菜,冬菜挺咸的

营养功效

南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。

猪肉银鱼汤的做法

用料

主料猪肉50g银鱼干50g

调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。

1.银鱼提前泡发。

2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色,入姜蒜爆香。

3.注入清水,烧开。

4.倒入小银鱼。

5.大火烧开一小会,大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。

6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈,为了好看。

7.出锅。来一勺吧,真的很鲜。

银鱼营养非常丰富,白色透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一般是做成鱼干储藏,下面给大家分享两道银鱼干的吃法,家里有银鱼干的朋友可以在家试着做一下。

银鱼干炒蛋

材料

鸡蛋两个 银鱼干适量 ? 葱花适量 水适量

制作过程

1、银鱼干泡水分,水与鸡蛋比例二比一,搅匀,葱花切好,备用;

2、热锅凉油,油热后下葱花, 加鸡蛋液和泡好的银鱼, 将倾斜锅拿起,鸡蛋聚拢到一起,可轻轻翻炒,小火收汁,水少可加银鱼水,加盐;

3、出锅装盘,炒的时候尽可能将蛋液聚集到一起,尽可能不要搅动。

麻辣银鱼干

食材

银鱼干1盘 ?盐适量 油辣子2勺 花椒面2勺

糖粉5勺 植物油大量 ? 料酒适量

制作步骤

1、银鱼干用清水泡15分钟,洗净,滤干水分;?

2、锅中放大量油,烧热,放银鱼干炸至干香,捞起,锅中留炒菜那么多油;

3、放银鱼干,半碗水、辣椒粉、花椒粉、糖粉,盐,料酒边煮边搅拌,水分烧干后,倒入香油或红油,关火;

4、装盘,可以撒上炒香的白芝麻,会更加有食欲,配米饭非常香!

银鱼能提供给人体丰富的营养,增强人体免疫力和抗病能力,能促进骨骼的生长发育,银鱼长得很小,但是口感鲜嫩,和鸡蛋是完美的搭档,特别是适合老年人和孩子食用,家里有老人和孩子的可以在家里储存一些银鱼干,不时地做一下,对老人或孩子的身体都很有好处的。

以上两道银鱼的做法,第一种适合给老人或者孩子吃,第二种做法非常适合当作下酒菜,喜欢吃银鱼的朋友可以在家做一下,相信你的家人都会喜欢上这种美味的。

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