方法如下:
小葱几根。
生抽两勺。
料酒两勺。
花椒三十粒。
盐五克。
姜几片。
八角一个。
桂皮一块。
糖十克。
耗油一勺。
老抽一勺。
醋两勺。
草鱼一条三斤。
步骤1
草鱼买回来洗干净,剁成小块。
步骤2
块不要切太薄,差不多1.5厘米的样子,比较合适。
步骤3
切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水,加两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,十克糖,一勺耗油,两勺醋,五克盐,花椒桂皮八角,一起煮沸,然后关火放凉,用碗盛起,这就是浸酥鱼用的料汁。
步骤4
然后就是炸鱼块,放下去不要铲动,炸定型之后再翻面,炸到两面金黄。
步骤5
炸好的鱼块趁热放入料汁中,吸饱汤汁就可以捞出。
步骤6
全部做好之后撒点小葱花点缀。