万能调料汁,配什么凉菜都好吃。这个万能调料汁的做法很简单,只要掌握好各种调料的比例就可以了。喜欢的话可以在家试试自己动手做凉拌菜,成本低廉,比外面饭店的还好吃。
万能调料汁所需要的食材:大蒜、姜、小米椒、熟的白芝麻、白醋或者凉拌醋、生抽、耗油、食用盐、鸡精、食用油、花椒和八角。
做法步骤:
第一步,大蒜剥皮,用刀拍扁切成碎末。家里有搅拌机的,也可以直接用搅拌机搅碎。姜用刀拍扁切碎。小米椒清洗干净之后也切碎。接着将蒜末,姜末,小米椒末都放入碗中备用。
第2步,热锅放入适量的油,冷油下锅,放入八角和花椒,小火慢慢炸出花椒和八角的香味儿。等到花椒和八角变成黑色之后捞出。
第3步,将花椒和八角炸好的热油,倒入放置姜末、蒜末和小米椒末的碗中。注意蒜末要多放一些,姜末和小米椒末少放一点就可以,蒜末,姜末和蒜末姜末之间的比例大约为3:1:1:1。
第四步,接着倒入一勺熟的白芝麻,再加入一勺生抽,一勺蚝油,两勺白糖,三勺白醋,一勺盐,一勺鸡精。注意一定不要放老抽,凉拌菜放生抽就可以,老抽会破坏凉拌菜的颜色。最后将所有的调料搅拌均匀即可。
不管是做凉拌木耳,凉拌莲菜,凉拌腐竹,凉拌豆皮,凉拌牛肚,凉拌面筋等等这些家常凉拌菜,这个万能调料汁都非常的适用。调出来的凉菜色泽好看,味道鲜美。
家常凉菜怎么拌好吃
家常凉菜怎么拌好吃,无论是在家里还是在饭店,很多人都是会做一道凉菜,特别是在炎热的夏天,不但清热解暑,而且解腻又爽口。以下分享家常凉菜怎么拌好吃的几道做法。
家常凉菜怎么拌好吃1家常凉菜的做法
步骤1
备好食材,黄瓜白菜胡萝卜切丝大蒜切末备用
步骤2
粉丝沸水下锅煮2分钟,捞出过凉水备用
步骤3
万能拌菜汁调好备用:海鲜酱油1勺 耗油两勺 糖三勺 醋三勺 味精半勺 盐小半勺
步骤4
将所有食材放进大的'碗里或者盆里搅拌均匀
步骤5
夹出装盘~开吃吧~记得大口吃才叫爽哈哈哈
家常凉菜的成品图
家常凉菜怎么拌好吃2
东北盆拌家常凉菜(快速极简素食)的做法
白菜切丝,新鲜干豆腐不用焯水直接切丝,黄瓜切丝。(白菜可以用甘蓝替代,加入甘蓝不用放芥末,切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味)
蒜压扁切蒜末,香菜切末。所有食材码入盆中(这里我没加粉皮,应该加上的,东北凉菜标志性大拉皮增加口感,当然粉丝也可以的。)
拌料汁:两大勺辣椒油,两勺酱油,一勺芥末,三大勺醋,一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱(其实这里一勺是作为一般参考,我都是拿起调料瓶倒,多少差不多就可以。)最后尝尝咸淡,最后用盐调味。完活!
花生米在哪里?酒在哪里?喝点吗?微醺胜酒醉,家常胜浮夸。
家常凉菜怎么拌好吃3
千张豆皮切丝,放通风处晾晒半个小时,控干水分。
配菜洗净,香菜切成段,胡萝卜、葱切成丝,放入盆中。
加入1勺半味极鲜酱油。
加入2勺陈醋。
加入两小勺白糖。
加入1小勺白芝麻。
加入一大勺辣椒粉。
锅中加入适量油,加入花椒粒,油开始冒烟,关火,盛出花椒粒。
把熟油淋在凉拌菜上。
抓拌均匀。
简单易学还好吃的凉菜就拌好了,快来试试跟我一起做吧!