猪杂粥怎样做好吃

猪杂粥怎样做好吃

猪杂粥是一道营养丰富的家常粥，常见于中国南方地区。制作猪杂粥需要选用优质的杂碎和瘦肉，清洗干净后熬煮出浓郁的汤汁，再加入米粉熬煮而成的。那么，怎样制作出美味可口的猪杂粥呢？

首先，在选材上需有所讲究，应选用新鲜、优质的猪肉杂碎和瘦肉，切成大小适中的小块。去掉血水和杂质，然后放入开水中焯水，去掉腥味。接着，准备好米粉，将其泡软备用。

其次，制作浓郁汤汁是制作美味猪杂粥的关键。在焯水后的杂碎和瘦肉入锅，加入适量清水、姜片、葱段等调味料，慢火熬煮至汤汁浓郁，味道鲜美。为了增加汤的口感，可以在汤中加入一些木耳等食材。

最后，将泡软的米粉加入汤中，不停地搅拌，煮至熟透即可。为了更好地提高猪杂粥的味道，可以在粥中加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味品，依据个人口味调配即可。

总的来说，选材要新鲜优质，制作汤汁要有耐心，米粉煮熟的时间也要掌握好。只有这样，才能制作出美味可口的猪杂粥。

猪杂汤饭

主料

猪杂少许 草菇少许 枸杞叶少许

辅料

鸡粉少许 橄榄油少许 老抽三滴 盐少许 干葱头两瓣 姜丝少许

猪杂汤饭的做法步骤

1.?其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2.?枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3.?适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4.?往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5.?水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6.?上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

小贴士

一般放入青菜前，都应在水中滴几滴油，保持青菜的颜色诱人。

老抽仅为调色。

也可放入其它的菇类调味。

这样的菜，料不宜太多，否则味太杂，就不“开胃”了。