米粉怎么汤怎么做好吃

2023-08-24 12:47 来源：网友发布作者：网友发布浏览：52

核心提示食材主料：米粉100g、肉末50g配料：油、盐、酱油、鸡粉、油葱酥干香菇、芹菜各适量步骤/方法1米粉先泡水锅里油热，放入肉末炒香接着放入香菇和油葱酥翻炒放入芹菜末，放入酱油，盐装出来，倒入水煮开下入米粉12再放入炒过的肉末芹菜，放入鸡粉就可

食材

主料：米粉100g、肉末50g

配料：油、盐、酱油、鸡粉、油葱酥干香菇、芹菜各适量

步骤/方法

米粉先泡水

锅里油热，放入肉末炒香

接着放入香菇和油葱酥翻炒

放入芹菜末，放入酱油，盐

装出来，倒入水煮开

下入米粉

再放入炒过的肉末芹菜，放入鸡粉就可以了

早餐烫粉的汤该怎么做？

米粉汤这种几个铜板就有的庶民小吃，是我的最爱啊！大锅煮著满满料及米粉，来上一碗。再来点小菜，吃饱擦干沾满肉香的嘴巴，人生最大的满足啊。在家自己做，其实也不难，材料也单纯，花上一点时间熬煮，在家也可以享用好吃米粉汤哦

材料

粗米粉1斤猪大骨2副水2~3公升黑白切食材适量油豆腐适量油葱酥适量芹菜末适量

做法

猪大骨清干净放入滚水中去血水。去血水的大骨用清水洗净

大骨放入水里熬高汤过程中会出现浮游渣,,请务必捞干净

市场买的新鲜粗米粉，用剪切剪小段

洗净的米粉放入已熬半小时的猪大骨高汤里盖上锅盖大火滚30分钟后转中火熬到米粉软烂此时也可以加入黑白切食材一同熬煮(这样汤头会更浓郁)

煮好的米粉汤少许塩及胡椒粉调味，放上油葱酥及芹菜末即完成

早餐烫粉的汤该怎么做？

原料：

葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

制作：

1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。

2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。

3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。

特点：

色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。

应用：

在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。

烫粉的汤底怎么做好吃

主料：米粉400g

调料：食盐半勺，酱油半勺，鸡精1/4勺，马面鱼少许

做法：

1.取出适量的干粉冲洗下灰尘备用。

2.将锅里的水烧开放入干粉浸泡两个小时左右。

3.两个小时后将泡过的粉捞出倒出热水换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。

4.在碗中放入猪油酱油盐鸡精然后倒入沸水或者高汤。

5.取泡好的粉放做好汤的碗中再盖上菜码撒上香葱即可使用。

烫粉：即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。

烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一部，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。第三部，就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第四，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。