小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
用料：小米100克、红枣10克、冰糖10克。
做法：
1、小米淘洗。
2、小米加水入锅。
3、加红枣、冰糖。
4、大火煮沸转小火熬40分钟即可。
小米选购方法
新鲜的小米营养价值更高，对一些疾病还有辅助治疗的效果，但是如果食用储藏太久或者是变质的小米，那就对健康有害无益了。所以，爱吃小米的朋友应该了解小米的选方法。在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、**或金**，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的**，如有**，说明待测小米中染有**素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道。
小米粥的好吃做法
板栗小米粥
主料：板栗3个、小黄米20克
辅料：纯净水适量
做法：
1、把板栗去壳去皮，切小丁丁待用，由于是小的破 壁 机，不可加得太多了
2、把小黄米洗洗，不用浸泡了，破壁豆浆机的功力很强大，打没泡发的硬豆子都是没关系的。
3、把板栗和小黄米放入机器中。最好选择米糊功能，一般这个功能普通豆浆机都自带有，只要能打细腻润滑无渣就可以。
4、加入清水，如果爱喝牛奶味的，当然也可以加入
5、启动破 壁 机，我选择的是米糊模式。
6、时间到，机器自动停止功能，程序完成。倒入杯中即可。搭配小点心，都可以做早餐喝，板栗的香浓，加上小黄米的清香，真是美味无比。
有小黄米的 粘糯香浓，也是板栗的清香自然甜味，又糯有甜，黏糊糊的真是好喝。早餐喝牛奶不如喝它，香浓糯糯，养胃又好消化，一家老小都适合！
板栗营养价值：
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗还有较高的药用价值，主治反胃等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低。
3、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等元素。
