辣椒条的作法一
原材料：豆油皮，油、辣椒面、小米辣椒酱、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽各适当。
作法：
1、豆油皮放盐、米酒腌一会儿
2、将豆油皮在开水中焯一下，起油锅，将豆油皮炸至金**，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后先后倒进入小米辣椒酱、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进豆油皮，焖到进味，出锅。放盐、米酒腌一会儿。
5、将制成品切成片就可以应用。
辣椒条的作法二
原材料：豆腐皮170g，辣椒干一把，辣椒面适当，麻椒半把，孜然粉或五香粉适当，芝麻适当，植物油很多，姜、蒜少量，盐2.5g，糖1勺子，米酒1/4瓶塞。
作法：
1、腐竹泡发，随后把泡好的豆腐皮切条。
2、锅内给油，大火烧热。
3、油烧开后添加豆腐皮丝，加入低火。
4、炸至金**，豆腐皮丝发硬。
5、另出锅，油烧开后添加姜片，大蒜瓣，花椒粒。进行爆香后将葱姜等盛出，只留油。
6、锅中内添加辣椒干和炸好的豆腐皮丝。
7、火灾煸炒后添加一汤匙生抽，1/4瓶塞米酒，孜然粉，芝麻，辣椒面（爱吃辣椒就多放些）翻拌后添加一碗水，调致文火，煮的类似速干时，就可以起锅了。
辣椒条的作法三
原材料：牛羊肉（切条）、油（很多）、辣椒干、辣椒面、麻椒，八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽各适当。
作法：
1、牛肉条放盐、米酒腌一会儿。
2、将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金**，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四溢，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进牛肉条，焖到进味，出锅就可以
牛肉辣椒怎么炒
番茄牛腩汤
材料：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
做法：
1、加工牛腩：将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
2、加工番茄：将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
3、炒番茄酱汁：在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
4、加工辅料：将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
5、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤。牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
营养价值：
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。 [1]
1.将牛肉切片撒上盐腌制10分钟左右
2.将青辣椒切丝，芹菜切段，生姜切丝备用，蒜瓣切末
3.将锅烧热倒油爆姜丝、蒜末、花椒和红辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微变色，加入适量酱油
4.然后放入青辣椒翻炒几下后再放入芹菜
5.将辣椒及芹菜炒至七分熟加适量盐及其它调料后出锅
