1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。
2.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。生姜一小块、切成姜末，大葱白一段从中间划开、切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备一点鸡肉丝备用。今天，我们熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉丝，是一款咸粥。当然大家也可以直接用这个方法煮小米粥。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会，小米一定要开水的时候下锅，这是米粥又香又稠的关键，同时也能有效防止粘锅，很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。
5.开开大火多煮一会，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠，锅中有浮沫的话用勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，这个时候要用勺子经常搅动防止糊底，虽然熬制古城有点久，正所谓慢工出细活，这样熬出来的粥也会更加浓香。
6.等小米粥变的浓稠、漂油花以后，加入食盐和鸡粉调一下味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。
7.最后出锅前放入准备好的芹菜叶，搅几下就可以了。
熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口。
一年之计在于春，一日之计在于晨。
每天早上喝碗粥， 健康 又养胃。
下面给大家分享几种小米粥的做法
一、 苹果小米粥
食材
苹果去皮切丁，红枣切两半，放入砂锅内，加入适量的水，大火烧开后放入小米，盖上锅盖转小火熬30分钟。(水烧开后再下小米才能把粥熬得粘稠哦)。
30分钟后再加入一勺红糖，适量的枸杞。再熬十分钟即可。
二、小米南瓜粥
食材
南瓜切块、山药切块、红枣切两半，放入砂锅内，加入适量的水大火烧开，再加入小米、糯米、百合，盖上锅盖转小火熬40分钟即可。
三、时蔬小米粥
食材
小米、菠菜、鸡蛋、胡萝卜。
胡萝卜切丁放入锅内，加入适量的水，大火烧开后放入小米，盖上锅盖小火熬20分钟。20分钟后菠菜切碎放入锅内，鸡蛋打散淋入锅内，放一勺盐搅拌一下即可。
