凉拌蒸面筋怎么做好吃

核心提示凉拌面筋的做法1.将面筋切成小丁2.将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~4分钟即可捞出3.捞出的面筋要用凉水过,将面筋里边的水挤干。(因为我加的是生花生,所以将花生和面筋一块过水了,其实花生最好用炒过的花生比

凉拌面筋的做法

1.

将面筋切成小丁

2.

将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~4分钟即可捞出

3.

捞出的面筋要用凉水过,将面筋里边的水挤干。(因为我加的是生花生,所以将花生和面筋一块过水了,其实花生最好用炒过的花生比较好)

4.

挤干后的面筋装碗,放入冷藏室静置十几分钟,使得面筋的孔充分打开,这样凉拌的时候就很好入味

5.

将拌料备好,我的拌料分别是生红萝卜丝,醋,糖,盐,蒜泥,大葱丝,黄灯笼辣椒(因为本人是海南人,这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以,味道是一样的),芝麻油(要有辣椒油就更好,不过辣椒油麻烦,所以这个勉强代替下就可以)

6.

冷藏好的面筋放入到调料中,开拌

7.

筷子搅拌均匀

8.

装碗即可

烹饪技巧

1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味,因为煮的时候面筋的孔是张开的;

2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水;

3.拌的时候加入的陈醋味道有些重,可以先前先将醋兑些水;

4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱,会更好吃。

用料

主料

油面筋200g

调料

香菜

适量

红尖椒

适量

彩丝凉拌面筋的做法

1.把胡萝卜丝在盐水中灼熟,沥干水分待用。

2.碗内调入适量的食油,麻油,辣椒油,少许鸡精,食盐,白糖和白醋,再混合少许芝麻成淋料。

3.把蒜蓉,香菜,红椒粒倒入淋料中,充分混合。

4.调好的淋料与其他主料混合均匀即可。

 
友情链接
鄂ICP备19019357号-22