白萝卜是冬天里特别受欢迎的蔬菜,当然现在是四季都可以吃到白萝卜,白萝卜价格亲民营养丰富且做法多样,不管是煎炒烹炸炖汤做馅,样样都可以添加白萝卜。而且白萝卜生吃和熟吃的养生效果也不同,今天我们来分享的是生吃的做法,怎样做出又脆又酸又甜的白萝卜?酸脆白萝卜腌制方法。
还是先来看看白萝卜的营养价值吧,说白萝卜是小人参是有道理的,里面大量维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等,食用后可以帮助促进肠胃蠕动对排毒不错,而且生吃还可以化痰止咳。但是也要根据个人的 耐受情况,生吃辣味大,也有刺激性。
怎么腌制白萝卜片好吃窍门:有的是腌酸萝卜和泡菜萝卜的腌法,今天咱们来说的是生腌现吃的做法。虽然带上萝卜皮有营养,但是还是建议把皮削掉,按照自己的喜好,切成段或者片状先放点盐把萝卜的水分杀一杀,稍微腌个半小时吧。把控出的水分倒掉,萝卜片放入凉白开水中洗干净,然后加入小米椒或者红尖椒,主要是适量的糖和白醋,掌握好比例。平时肠胃不好消化不好的朋友,日常喝酸奶,补充益生菌或者早晚来点zangling水苏糖都很不错,这些都是给体内有益菌群供给粮食,为美好生活注入新活力。
白萝卜怎么腌能酸脆甜:总结一下,不能直接洗净就腌,需要拿盐杀出水,通过上面的步骤后,建议再找个密封瓶子或者罐子装好放入冰箱冷藏后,再耐心等待3个小时左右,又入味又酸甜爽口,夏日的一道开胃小菜呢,赶紧试一试吧。
爱吃小菜咸菜的人来说,不管是吃白粥或白馒头甚至白米饭,腌菜是必不可少的!好吃又下饭!相比较而言,个人从小就特别喜欢吃腌黄瓜,脆脆爽爽,酸甜适中,酱香浓郁,早上喝上一碗小米粥再配上腌制的小黄瓜,元气满满一天!
(一)自制腌黄瓜
用料:黄瓜6斤、生抽300g、陈醋300g、糖60g、盐6勺
制作步骤:
1. 黄瓜切条撒盐拌匀腌制4个小时,4小时后黄瓜腌出水分
2. 挤出水后装盘备用
3. 把姜片切成片、蒜拍碎。辣椒切成段放入装黄瓜的盆中
4. 加入生抽、醋、糖搅拌均匀
5. 装盒密封放入冰箱冷藏12小时捞出把汁水熬粘稠凉凉的黄瓜吃起来口感很脆,非常下饭!
(二)开胃酸辣萝卜片
超级开胃的酸辣萝卜片也来啦~步骤超级简单三步就可以完成~废话不多说看以下教程食材清单:大白萝卜一根、红辣椒3个、葱2根、蒜瓣3个、姜2片
制作步骤:
1. 红辣椒、葱切断、蒜瓣切片、姜切丝
2. 白萝卜一分为二切成小块的薄片,加2勺盐抓均匀腌制15分钟左右(此时出汁)倒去腌制出来的水
3. 萝卜片放入罐中加葱姜蒜辣椒+3勺生抽+3勺香醋+半汤匙白糖+凉白开水莫过萝卜片,盖上密封盖,第二天就可以开吃啦~
腌萝卜的做法
首先,做腌萝卜要准备好食材,准备好萝卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用盐、白糖。将萝卜清洗干净,随后将它切成片儿状,放入容器中。将萝卜撒上食用盐,一定要均匀,腌制两个小时后将萝卜往外渗出的水倒掉。然后加入白糖进行搅拌均匀,加入的量根据自己准备的萝卜使用,随后再打辣椒,生抽和老抽进行放入,然后最后加入食醋进行搅拌均匀。他不多三四天以后即可食用,还可以中途多次搅拌,一定要用干净的筷子,不可以用用过的筷子,避免坏掉。
腌萝卜能用食醋吗
能用食醋,而且是一定要用到食醋。正是因为食醋的加入,才能够使的味道非常的酸甜可口,对于肠胃可以起到解腻的效果。腌萝卜一定要放食醋,因为食醋不仅可以起到软化血管的作用,还对于菜品有一定的调味效果。正是因为食醋的加入,才可以更好吃,更美味,更吸引人,所以一定要放食醋进行调味,腌萝卜不放食醋是根本做不成的,甚至不会有好的效果,味道会差强人意。
怎样腌萝卜干好吃又脆
首先,一定要将白萝卜清洗干净,然后晾干,除掉水分,一定要将萝卜切好,然后将萝卜切成条状或者是片装。然后把萝卜放入开水中烫一下,这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道,然后把它放在比较干净,没有油的一个容器中,随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制,可以选择拿一块比较干净的重物压住,或者上面放一盆水,然后萝卜苦的味道出来,然后大概四个小时以后把萝卜捞出。想腌好的萝卜拿出来进行晾晒差不多半干就可以了,然后,准备腌制的汤料。将生抽,食醋,酱油,白糖放入一个小盆中,然后将大火转成小火,也将白糖进行熔化,然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中,然后倒入料汁,一定要超过萝卜,等差不多半个月即可食用。
腌萝卜干可以放冰箱吗
萝卜干是尽量不要放的时间过久,因为放置的时间过久,他的细菌会产生的比较多,对身体可能会有一定的小影响。而且还会影响腌制萝卜的口味,这样的口味可能会不是特别新鲜。其次,放进冰箱里冷藏的话还会将萝卜的水分吸收掉,导致食用的时候不是特别好吃。尽量还是选择现做现吃最好,这样不仅营养比较丰富,而且口味也比较鲜美,如果做好了萝卜可以放在阴凉处,一定要注意密封程度,这样的话才可以保存的时间比较长,而冰箱冷藏室可以保证食物不被破坏,营养物质存在,但是那可能会影响口感,还会增加细菌的滋生,所以尽量不要放在冰箱。
萝卜皮怎么做成一道菜
首先,要选好萝卜皮,因为萝卜皮的味道口感比较好,而且有很多的功效。再注意,再处理萝卜皮的时候不要太薄的,如果太薄的话会特别软,没有口感,没有脆的口感。其次,准备好白醋、食醋、老抽、白糖、生姜。将萝卜皮切好以后,将这些调味品放入萝卜皮中,然后选择一个无油的容器,一定要选择无油,这样才会使腌制的时间更长,更美味,不会出现变质的效果,然后可以首先先选择放在冰箱里冷藏,差不多三五天就可以吃了,如果想腌制的更久,更入耳的话,可以多放几天,但不建议在冰箱放的时间过长,尽量食用完。这样的话,口感也好,而且不会滋生一些细菌,对身体出现不好的状态。
糖醋白萝卜的腌制方法
首先要准备好白萝卜,将调味品也准备好。这个调味品比较简单,只用准备食盐,小米椒,白糖和食醋即可。最开始能要将白萝卜切好,切成条状,尽量不要把皮去掉,这样口感会更佳脆。随后,用白萝卜加入食盐,把水淹出来这样的话会更加好吃,而且存放的时间会比较长。其次,然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后,再用筷子进行搅拌,避免萝卜味道不均。等制作好以后尝一下看是否调料放少了。随后用水冲洗一下萝卜,然后将其中放入白糖,食醋,以小米椒,这样的话根据自己的口味进行调制。随后,姜水去掉,然后把拌好的调料放入萝卜中,一定要选择无油的罐子,这样的话才更加干净,不会出现问题。