新鲜小米椒怎么腌制
1、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒，保存的时间更久，味道也更加美味，炒菜的时候放一点，菜的味道会瞬间变好，也可以用来拌饭吃，非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净，去掉坏掉的、有虫的小米椒。
2、接下来，将小米椒用到切成很多短的段状，再将其切碎。注意，小米椒非常辣，切小米椒的时候最好戴上手套和口罩。准备一个装小米椒的玻璃坛子，将其清洗干净之后，高温消毒。在小米椒里面加入适量的盐，不用太多，质量就行。搅拌好之后，将其装进玻璃坛子里面，加入大量的白醋，要完全将所有的小米椒淹没，再倒入些许香油，盖上盖子密封保存在阴凉处就行。
小米椒腌制方法教程
1、先将小米椒清洗干净，将蒂部用剪刀剪掉。再将其均匀摊开，放到阴凉的地方，让其自然晾干。腌制小米椒一定要将小米椒身上的水分晾干，不然，小米椒容易变坏。接着，准备好其他的材料，这里需要用到蒜、姜，将两者去皮后切成薄片。
2、接下来，准备一个干净的玻璃罐子，将其清洗干净后晾干，要保证玻璃罐子里面没有油和水。将凉开水倒入罐子里面，加入盐、白酒、白糖和醋。将小米椒的一般倒进罐子里面，再将蒜和姜放到里面去，接着，将剩下的一半小米椒放入，将盖子盖好，轻轻摇晃罐子。保存一个月左右就行。
小米椒最好吃的几种做法，学到手一个，够你香香1年
在生活中，似乎人们都不怎么愿意吃辣椒，但实际情况就是喜欢吃辣的人非常非常多，尤其是女性，基本上超过一半的女性都喜欢吃辣。虽然常吃辣肯定会给肠胃带来伤害，但辣椒适当的吃也会给身体带来一些益处的。辣椒的种类非常多，小米椒就是其中的一种。那么，小米椒怎么腌制才好吃?
主料：小米辣椒100克、生姜100克、酱油100ml、醋120ml
步骤：
1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。
2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)
3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。
4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。
5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。
6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。
7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。
8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。
9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。
10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。
小米椒最好吃的几种做法，学到手一个，够你香香1年
说起小米椒我们最常见到他就是在火锅店的调料旁，每次都会忍不住把他多放几勺，即使他是真心的辣。但是吃了这么多年的小米椒是否就只在吃火锅的时候才放一些，要是这样真的是太肤浅了，因为这样神仙宝贝我们居然只是单一用途，所以今天我就给大家带来几种小米椒做法，真心地好吃。
第一、泡小米椒
这是我们看见就会流口水的一种做法，而且操作比较简单，我们只需要2斤小米椒，食盐半斤，一些白酒即可。盖上盖子十天，你就会对他忍不住流口水。
第二、酱油泡椒
我们需要小米椒一斤左右，还需要两斤的大蒜，一坛子的酱油，也是泡上十天就是可以了。要把大蒜去皮和小米椒酱油一起放进去。味道也是一级的棒。
小米椒的做法主要腌制为主，因为它本身的超级辣的特性就非常适合腌制，我们北方人对吃辣也是源于骨子里的热爱，所以不怕你辣，就怕你不是足够辣。
我们也可以在自家的花盆里面种一些，在施肥的时候要控制氮肥的用量，我提倡大家用有机化肥和生物肥，不可以使用未发酵完全的人畜粪便肥料，要注重他的基肥状况，保持土壤里面营养的平衡。
小米椒里面富含VC和胡萝卜素，脂肪油，树脂等，它的辣味是属于辛辣热，有着温和胃部的作用，可以治疗胃寒，营养不良等症状，而且辣椒素也是潜在的抗癌食物。
