主料
蒜1斤
辣椒(红，尖，干)2斤
小米椒20个
姜1块
辅料
盐1勺
白醋1勺
白酒1勺
糖适量
玉米油200克
步骤1秘制辣椒酱的做法大全
将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净
步骤2秘制辣椒酱的做法图解
大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥
步骤3秘制辣椒酱的家常做法
小米椒洗净，搅碎
步骤4秘制辣椒酱的简单做法
红辣椒同样搅碎
步骤5秘制辣椒酱怎么吃
原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热
步骤6秘制辣椒酱怎么做
油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐
步骤7秘制辣椒酱怎么炒
中火翻炒至水份吸收变粘稠
步骤8秘制辣椒酱怎么煮
炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存
成品图
烹饪技巧
小米椒的数量根据自己口味调整，喜欢辣的可以多加一点，不喜欢可以少点。n2.盐可以适量多加点，利于保存。n3.翻炒时可小火也可以中火，看自己手速啦
腌制小米辣方法
材料：小米辣500g、芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量
制作步骤：
1、小米辣去蒂，洗净后晾干水份。芹菜、姜洗净切好备用。
2、在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。
3、放入小米辣、芹菜与姜片。倒入适量的白酒。
4、盖上盖子腌制20天即可使用。
扩展资料：
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。 小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔**，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
