小米椒做辣椒酱的做法如下：
1、挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。
2、小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。搅拌好的小米椒盛出，装在干净的器皿中。
3、大蒜搅成末。准备一个洋葱洗净，切片切丝都可以。准备一把香菜，洗净滤水(头不要去除，香味会更多留存)。准备小料。锅中倒入油，倒入小料~洋葱~香菜，小火慢炸。炸至锅中食材颜色变深(期间需用锅铲铲动，避免粘底)。关火，将食材捞出。
4、油温降至5成热，开小火，下蒜末，炒出蒜香味。下辣椒末。辣椒、蒜末搅拌均匀。小火煮干水分。盛在干净的器皿中放凉。装瓶。
小米辣椒酱储存方式：
一、放冰箱。
二、等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。
这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
三、放入干净无水的容器内，密封好放在阴凉处。
小米辣椒酱（简约版）的用料
小米辣椒 若干蒜瓣 若干
小米辣椒酱（简约版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小米辣椒、蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将食材粉碎；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入盐巴（需保存，多盐）；
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋热油（淋透）；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
伴好，放凉；
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿.
