用料
芋头 1个
盐 2勺
花生 1碗
面粉 1碗
鸡蛋 2个
葱 1把
炸香芋丝的做法
芋头削皮后切成条状，花生用刀碾碎后再碾切，葱洗净切成葱珠。炸香芋丝的做法 步骤1
将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起，将一部分芋头丝拌入混合物，均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。
夹起一筷子的芋头丝，放入油锅，炸。炸到芋头丝变硬，表面金黄即可起锅，记得沥干油。
做法二：
[食材]?芋头 一半 ?白糖 适量
?香葱 两根 ?油 适量
[步骤1]芋头去皮切小块，香葱切成葱花备用
[步骤2]起锅烧油，油要多些，方便炸芋条，油热倒入香芋条，中火炸，炸至定型捞出，再炸一遍！炸至微微发黄捞出！
[步骤3]起锅加入少量的水，倒入白糖翻炒，要不断的搅拌，直到冒大泡，倒入葱花翻炒后关火，倒入炸好的芋条，不断的翻炒，让芋条裹上糖浆，而且不要让他们粘在一块！翻炒定型就好了
炸香芋条是安徽非常著名的一种小吃的，虽说是油炸的食物的，但是并没有那么油腻的，还带着点微微的甜味的，特别是小朋友是特别的爱吃的，所以父母们可以自己在家里面给他们进行制作的，当做一个休闲食品的，那么到底在日常的生活中的时候应该要怎么样去制作炸香芋条的呢？
美食原料:
主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
调料:白糖(200克)、清油(750克)
制作方法:
1先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
2将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金**，捞出沥净油。
3锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
4切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
5待糖炒至稍微融化时，加些许水。
6糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
美味贴士:
1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
文章我们已经学习到炸香芋条的做法到底是有哪些的，所以最好是要把香芋炸熟的，那样才可以去食用的，因为香芋不熟的时候食用是带有微微的毒的，在制作的时候就要掌握好火候的，要炸透彻的。否则吃了可能引起中毒。
