鲫鱼粳米粥做法步骤:
〔原料〕鲫鱼1条(重约250克),粳米80克,红枣8个,葱段、生姜末、味精、盐、料酒、香油各适量。
〔制作方法〕
①将葱白洗净,切成小段;将红枣去核,洗净;将粳米淘洗干净,备用。
②将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用清水洗净,切成小块。
③将鲫鱼块放入锅中,加适量水,放入葱段、生姜末、盐、料酒、煮至鱼肉熟烂。
④将鲫鱼汤用汤筛过滤,去刺留汁,将汁和鱼肉倒入锅内,加入粳米、红枣、生姜末和水,先用旺火烧开,后转用小火熬煮成粥。
⑤将香油、味精加入粥中,调匀,即可食用。
〔特点〕粥香味美。
〔功能〕补虚开胃,安胎通乳。
营养成分:鲫鱼为高蛋白低脂肪动作食品,在每百克鲫鱼肉中含蛋白质13.0克、脂肪1.1克、碳水化合物0.1克、钙54毫克、磷203毫克、铁2.5毫克、维生素B,0.06毫克、维生素B,0.07毫克、烟酸2.4毫克以及维生素A等多种营养物质。
食疗作用功效鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
我接下来给大家带来了好吃的炖小鲫鱼教程,来动手试试吧~鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。所以多给孩子喝点鲫鱼汤特别的好。
食材主料:小鲫鱼600g
辅料:油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量
炖鲫鱼做法步骤
1.准备好鲫鱼,清洗干净
2.准备好适量的葱姜
3.炒勺中加入适量的油,待油稍微热的时候把洗好的鱼倒入锅中
4.加入适量的开水
5.把切好的葱姜末倒入炒勺中
6.盖上锅盖煮上十几分钟
7.待汤变的比较浓比较白的时候加入盐
8.盛入盆中
9.准备好适量的香菜
10.加入盆中即可食用
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