芋头饼做法一，
材料
芋头 200g,低筋面粉 200g,糖 30g,油 40g,水 适量,蛋 1颗
做法
1、芋头去皮，切块蒸熟
2、将蒸熟的芋头压碎成泥
3、低粉过筛，加入砂糖拌匀
4、加入油及蛋
5、加入压碎的芋头拌匀，如果面团过干可加水
6、将面团杆平，切割成适当大小
7、200℃，30分钟途中翻面结束后闷10分钟再取出
做法二，地瓜芋头饼
材料
"芋头 一小颗","地瓜泥 一条地瓜","低筋面粉 少许","砂糖 适量","盐 一小撮","奶油 一小块","鸡蛋 2个"
做法
1:今天用烤好的地瓜拿一小条来捣成地瓜泥
2:将所有食材拌匀
3:平底锅加一些奶油增加香气再加沙拉油
4:用汤匙分成小块进油锅炸
5:二面炸到有点焦黄即可夹起沥油
6:也可以炸成一片
7:美味午茶上桌
做法三，奶油芋头饼
材料
"中筋面粉 200g","滚水 75g","冷水 55g","盐 1/2茶匙","芋头 450g","无盐奶油 30g","糖 2汤匙"
做法
1: 将面粉跟盐放入盆中,冲入滚水后拌匀,再倒入冷水搅拌后,搓揉成光滑面团,松弛30分钟(松弛愈久,面团愈软,愈好吃)。
2: 切成3等份,滚圆(比较好包料),再松弛10分钟(放至隔天更好)。
3: 将芋头切片放入电锅蒸熟,趁热捣碎,加入奶油跟糖拌匀,放凉备用。
4: 包入3分之1的饀料,接口处捏紧。桌上撒些粉,将包好的饼压扁,轻轻擀圆。
5: 锅里放入少许的油,煎至两面金黄即可。
做法四，古早味芋头饼
材料
"芋泥馅 ","二砂糖 70g","奶粉 3大匙","无盐奶油 30g","苏打饼干 数片","槟榔芋头 600g","面浆 ","冰水 适量","低筋面粉 适量",
做法
1:槟榔芋头去皮切成片状,如果是冷冻的就稍为解冻在切成片状, 用电锅或蒸笼隔水蒸个20分钟直到熟透为止,最好要蒸软一些要呈粉粉的状态也比较方便捣烂.
2:把捣烂好的芋头要趁热来加入二砂糖或黄糖拌匀后,，加奶粉也一起搅拌，最后加入软化好的无盐奶油和盐巴一小搓来调味在全部拌匀备用
3:芋泥馅分成等量可以包覆饼干的量并搓成小团状,把芋泥馅表面軽軽的沾一点水,盖在苏打饼干(或鲜葱苏打)上用手稍微压平,上面再覆盖一片饼干,并軽压让芋泥馅能扎实附着,
4:调面糊:碗里先倒入冰水,加入低筋面粉一起搅拌均匀成糊状,调的太稠炸后口感会干硬太稀也无法裹上面糊喔,调成舀起有点浓稠会成一条线流下来既可.把芋头饼沿着边缘四边都裹上面糊,.饼干体不用裹到,
5:深的小锅里把油烧热,约8分热,下锅以中火炸至边缘的粉浆定型再转大火炸个几秒逼出油份看炸成金**就马上起锅沥干油, 酥脆香绵的芋头饼就完成了
6:成品
香芋饼材料：芋头 、面粉 、油 、白糖。做法：
1、芋头煮熟，煮的越软越好；
2、然后用一个长柄勺子把它们压成泥；
3、加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼；
4、平底锅刷一层油，稍微一烙即可。
芋头糕
材料：芋头、面粉、白糖、泡打粉、发酵粉。
做法：
1、把芋头蒸熟后压碎，掺进去一部分面粉；
2、然后加点白糖，泡打粉，发酵粉；
3、醒制后上蒸屉蒸熟即可。
