鲈鱼十种做法

核心提示鲈鱼好吃的做法:主料:鲈鱼1条(500克左右)。辅料:生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。具体做法:1、鲈鱼洗净擦干。2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外,腌制10分钟。3、鱼肚内塞上姜和葱

鲈鱼好吃的做法:

主料:鲈鱼1条(500克左右)。

辅料:生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法:

1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外,腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱,鱼身也摆上葱姜。

4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃,8分钟,放入鱼。

5、蒸完结束后,不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼,去除姜和葱,并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、起锅,烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油,尽量要浇在姜葱丝上。

10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可,成品如下:

材料

主料:海鲈鱼一条(约2斤)

调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金**,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

 
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