鲈鱼好吃的做法:
主料:鲈鱼1条(500克左右)。
辅料:生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。
具体做法:
1、鲈鱼洗净擦干。
2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外,腌制10分钟。
3、鱼肚内塞上姜和葱,鱼身也摆上葱姜。
4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃,8分钟,放入鱼。
5、蒸完结束后,不要立刻取出再焖3-5分钟。
6、蒸好的鱼,去除姜和葱,并把盘内的汤汁倒掉。
7、在鱼身撒上姜葱丝。
8、起锅,烧一点热油。
9、浇上一勺烧热花生油,尽量要浇在姜葱丝上。
10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可,成品如下:
材料
主料:海鲈鱼一条(约2斤)
调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金**,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。