荆州长江大学。
1、荆州长江大学有教职工3107人,专任教师2361人,荆州创业学校有专任教师337人,其中专业教师189人,荆州长江大学的教师人数更多,师资力量更雄厚。
2、荆州长江大学有24个学院(部),开设65个本科招生专业(类),荆州创业学校有55个专业,荆州长江大学的专业涵盖范围更广,选择性更多,所以荆州长江大学更好。
荆州市创业职业学校不是公办学校。根据查询相关公开信息显示,荆州市创业职业学校是一所民办职业学校,成立于2012年,是由湖北万宝教育投资有限公司投资兴办,经湖北省教育厅批准设立的一所职业学校。该校的办学定位是为学生提供职业教育培训,以满足社会对于职业人才的需求。