原料：香芋、面粉、生粉、糖、黄油、牛奶饼干等
香甜芋头饼
制作过程：
1、香芋去皮洗净改刀（记得戴手套哦，否则手会痒痒）放微波炉加热蒸熟。
2、取出乘热碾成泥，加一小块黄油（香，嘿嘿~~）使其融化，另加糖适量（依自己的口味而定）和匀。
3、将调好味道的香芋泥用两块牛奶饼干夹住，外面裹一层面糊（面糊由面粉/生粉按2:1的比例再加少许泡打粉和适量的水配制而成）。
4、油烧至6~7成热，将裹好面糊的香芋饼放入锅中炸至金黄即可。
5、捞出沥干油，放在吸油纸上吸去多余的油，装盘。OK了~~~~~~
白芝麻奶香甜芋泥
原料~~硕大芋头一颗
1切成小块，放到盘子里面，上锅，大火蒸个半小时左右，直到芋头熟透
2用汤勺压成芋泥，但是相对比较粗糙
加点适量白糖、炼乳
3持续加入一点一点的开水，继续碾压。。。直到觉得充分细腻粘稠
4取一个碗，碗壁铺上抹了少许橄榄油的保鲜膜（加橄榄油是为了一会方便芋泥自动脱模）
然后把芋泥填进碗里面，抹平碗底，然后扣到准备好的碟子里面。
再洒上少许白糖和白芝麻，增加香味
5然后继续上锅蒸。。。。大火大概4分钟左右就可以了，让芝麻和白糖香味能渗透进芋泥~
芋泥甜品怎么做
食材
主料
芋头
500g
辅料
白糖
适量
油
适量
步骤
1.芋头去皮切块
2.锅里倒入小半锅油，烧至六成热时，倒入芋头块。
3.炸至金黄捞出
4.锅留底油，倒入半碗清水，加入白糖，煮开。
5.倒回芋头块，小火焖片刻。
6.差不多收汁即可，粉嫩香甜的芋头做好了。
小贴士
白糖自己随意加，喜欢吃甜多放些。
-----自制芋泥------
材料荔浦芋头1个，白糖30克，炼乳30克，淡奶油80克
制作过程
1. 荔浦芋头一个，表面冲洗干净；这个芋头不算太大，连皮称重有800克多一点儿；
2. 用利刀将外皮切掉，有不好的地方也挖掉；
3. 芋头一劈两半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；随意码在盘子里，芋头片之间有空隙，利于空气流通，熟得也快；
4. 入凉水蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右；
5. 用筷子能轻松扎透最下面的芋头片，就是完全蒸熟了；
6. 蒸熟的芋头片、细砂糖或者绵白糖、淡奶油、炼乳做准备好；
7. 芋头入大碗中，称重了一下有608克，用压泥器压成芋泥，有小小的颗粒也不要紧，吃起来更有口感；
8. 白糖、炼乳、淡奶油称重倒入芋泥中；炼乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根据口味喜好来调整，淡奶油是为了增加醇香的口感；最后的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合适，如果蒸包子还需要再加点儿糖；
9. 用勺子或者压泥器将所有材料混合均匀；此时的芋泥感觉有点稀，缺少黏性；
10. 可将芋泥倒入不粘炒锅中，小火，用耐高温硅胶铲不停翻拌，使多余的水分蒸发一些，芋泥看起来有黏性，挑起来也不轻易掉下来；也不要炒得太干，芋泥要能轻松捏成团，不松散；
11. 炒好的芋泥可直接食用，可做内馅夹心，用途广泛，蛋糕卷、夹心面包、包子都能用到。想要当个点心食用，可以用个绿豆糕或者月饼模具，将芋泥填满后脱模，是不是漂亮多了？
1. 做芋头首选荔浦大芋头，口感软糯，味道香甜，芋泥的颜色淡淡的紫，非常漂亮；
2. 炼乳和淡奶油不是必须要放，可以用牛奶来代替；白糖量根据口味来调整，可以在调好味儿后尝尝，再决定是否再添加白糖；
3. 炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏保存不超过5天。
