步骤一:葱姜蒜清洗干净之后切好备用。
步骤二:洋葱切丝备用,这样洋葱的味道会更充分地散发出来,让龙虾尾的味道更好一些。
步骤三:龙虾尾要先解冻,然后多冲洗几遍,随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下,这样会更加的入味一些。
步骤四:起锅烧油,油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒,然后下郫县豆瓣酱,要把红油给炒出来,随后下黄豆酱炒香味来,最后放入虾尾进行翻炒。
步骤五:龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀,然后下啤酒和清水,量要淹过食材为准,加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖,然后改成中小火慢煮。
步骤六:煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀。
步骤七:洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了。
冷冻小龙虾尾的做法大全
冷冻小龙虾尾的做法大全。很多人夏天的时候喜欢吃小龙虾,夏天是吃小龙虾最好的季节,因为夏季为小龙虾的繁殖期,这个时候小龙虾的肉质最为饱满,下面看看冷冻小龙虾尾的做法大全及相关资料。
冷冻小龙虾尾的做法大全1麻辣虾尾所需材料:小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1、把冷冻的.小龙虾虾尾放到清水中,室温自然解冻,把虾尾完全化开,捞出,投洗干净,沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
2、把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火锅底料我用了2汤匙的量,也可按个人口味放,口味重的多放一点。
3、锅内加入水烧开,下入虾尾焯水,水开后煮2-3分钟,将虾尾捞出,沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。
4、锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火炒制,将蒜蓉炒出蒜香味。
5、下入虾尾翻炒2-3分钟,煸出多余的水分,这样更容易入味。
6、再下入火锅底料一起翻炒,将底料炒化开,淋入海鲜酱油,料酒,再加入鸡精,少许水,烧开,焖制入味1-2分钟,再大火收汁,下入香菜段翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。
小贴士:虾尾炒之前焯水,可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。火锅底料的量按个人口味放,喜欢吃麻辣口味重的多放一点。
冷冻小龙虾尾的做法大全2虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐
做法
1、龙虾尾倒入锅中加入水,再放入3片姜片和1勺料酒
2、煮2分钟后捞出过凉水备用
3、准备一些配菜,这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜
4、起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒出红油
5、放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒
6、加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐
7、大火煮开后,盖上锅盖焖煮至水干
8、倒入芹菜和黄瓜条翻炒,这两种食材很容易熟,所以最后放进去
9、最后撒上白芝麻就可以关火上桌了
这个菜做起来很快,加入很多配菜吃起来不会很辣,更多的是增加了清香,很适合休息日坐上一锅,一边吃一边看电视侃大山
红油油一盘诱人的虾尾上桌,吃虾尾最省心的就是不用费劲去剥虾肉了,嘴里咬着虾肉轻轻一扽,整块虾尾肉就轻易脱壳,落入口中!
冷冻小龙虾尾的做法大全3用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法
1、冻虾尾解冻,凉水入锅,水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净,换水后沥干水分。放入适量料酒和盐,用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌,达到融合,腌制10分钟,捞出备用。
3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖备好。
4、热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖,白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒,可以杀菌。