1、材料：小鲫鱼800克、芹菜60克。
2、辅料：植物油适量、盐3克、辣椒酱3克、小葱5克、面粉35克、姜5克、蒜2瓣、生抽3克、十三香2克。
3、小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞。
4、用少许盐，几片姜片腌10分钟。
5、面粉加少许十三香、清水调匀，取小鲫鱼蘸面糊。
6、锅中放适量油，入小鲫鱼炸。
7、炸到金**捞出。
8、另起锅加少许油炝香蒜片，姜片，辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼，加一碗清水烧。
9、加生抽，盐，十三香，烧到快收汁时撒上小葱花，关火。
糖醋小鲫鱼，需要准备盐，生抽，生姜，大蒜，葱花，醋，糖，小鲫鱼，平底锅里面加入适量油，然后用中小火把鱼炸到两面金黄，这样鱼刺也可以变得非常酥脆。准备好蒜蓉，生姜末，葱花，生抽，盐，醋，糖，把它们搭配在一起调成料汁，锅烧热放油，把生姜，大蒜放进去爆香，再加入料汁，加入适量的水煮开，把小鲫鱼放进去，盖上盖子，用小火焖煮一会，然后大火收汁，盛出来撒上一些葱花就可以吃了。
炸小鲫鱼需要准备泡打粉，胡椒粉，鸡精，盐，面粉，鸡蛋以及小鲫鱼，小鲫鱼里面加入适量的盐腌制两个小时，如果天气很热，放到冰箱冷藏室里面保存比较好。炸之前用清水把血水冲掉，水分沥干，再调面糊，鸡蛋打进碗里面，加泡打粉，鸡精，盐，胡椒粉搅散，面粉倒进去，加一些清水搅拌均匀，面糊的稠度只要能够把鱼裹住就可以了，把小鲫鱼放到面糊中裹好，然后锅烧热放油，开大火倒油，冒蓝烟的时候就可以把小鲫鱼放进去炸，炸一分钟左右改中小火，一直到两面都炸好，小鲫鱼炸熟透就可以出锅了。
小鲫鱼的营养价值
适当的吃一些小鲫鱼，就能够起到减少抑郁症出现的作用，女性在怀孕期间适当的吃一些就非常不错，它里面还有欧米伽三脂肪酸，能够让产后忧郁以及产前抑郁问题得到改善。
吃一些小鲫鱼还能起到滋补身体作用，利湿健脾活血通络的效果是非常好的，对于脾胃虚弱，气管炎，溃疡，糖尿病等问题都有很好的食疗效果。
吃小鲫鱼还能够去除水肿问题，很多女性在怀孕期间容易出现水肿，脾胃虚弱症状，适当的吃一些小鲫鱼就能够把这种症状给改善，对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。
