主料
猪肉馅 大白菜
面粉
辅料
香油适量 调和油适量
蚝油适量 葱适量
姜末适量 胡椒粉适量
鸡精适量 盐适量
酸菜猪肉蒸饺的做法步骤
1.?面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
2.?等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
3.?馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
4.?饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
5.?撒上手粉后，按扁。
6.?用擀面棍擀成饺子皮。
7.?填上适量馅料。
8.?捏成饺子。
9.?包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
小贴士
烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。
玉米面蒸饺怎么和面窍门
用棒子面来水饺，口味也是十分非常好的，我们了解棒子面不易成形，所以说一定要添加适量的小麦面粉，那样有利于棒子面成形，棒子面添加适量的小麦面粉，随后刚开始开展揉面，活儿之后要醒一段时间，那样就可以煲制棒子面水饺了，由于没并不是饺子，所以说不容易出现包馅漏出的状况。
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玉米面蒸饺怎么和面
棒子面水饺怎么和面
主要材料
棒子面1 000g，苋菜250 g，虾米皮15 g，发制红薯粉条200g，瘦削生猪肉200g。辅材动物油50g，芝麻油5g，甜面酱、食盐、鸡精、花椒面、小麦面粉各适当。制做关键点1、将苋菜清洗，剁碎成末；虾米皮用水冲洗清洗，挤去水份；发制红薯粉条切碎；瘦削生猪肉清洗剁碎猪肉泥。2、将常用边料所有搅拌，浇上热动物油、芝麻油，再翻拌即成。 3、将锅置灶火上，添加冷水659ml烧开，将棒子面缓缓撒上，随后倒在砧板上稍晾一会儿，再手揣合好；用全麦面粉作粉芡，搓揉成细条，下80只包子皮，剂口朝上摆放，再撒上一层白小麦面粉，用力将剂按扁，用擀面棍擀成直径10cm饼形，包人馅儿成水饺形状，上蒸屉灶火蒸30、40Min即成。
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玉米面蒸饺怎么和面
作法二
原材料
小麦面粉200克，玉米面粉50克，鲜虾50克，香肠一根，苋菜150克，生鸡蛋1个，花椒面、盐、芝麻油、食用油。蒜末红油醋汁作法1、苋菜清洗，沥干水份。2、玉米面粉和小麦面粉搅拌均匀，合成冷河面，静放三十分钟。3、生鸡蛋打撒，食用油烧开，炒过，用木铲碾成碎粉。4、苋菜、鲜虾、香肠剁碎，放进生鸡蛋，添加花椒面、盐、芝麻油，搅拌均匀。做成饺子馅儿料。5、砧板上撒上小麦面粉，将饧好的面糊搓揉成条形，切割成小剂。6、擀成稍厚的擀面皮儿，将饺子馅儿放进在其中，两侧捏住。7、包裹的水饺放进沸水锅中蒸，火灾10分钟，文火15分钟。8、煮熟后蘸汁或是浇汁服用。
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玉米面蒸饺怎么和面
小技巧
玉米面粉没有粘性，尽量少放一些，也是这一原因，最好是蒸着吃。包馅能够是别的较为有强度的食物，例如水豆腐、莴笋这类。
玉米面蒸饺怎么和面窍门？窍门是和玉米面，要用开水烫，这样蒸出来，蒸饺的面皮，它是粘的，玉米面，但是没有粘性的，最好是，要加一点糯米粉在里面，或者是，面粉，把这些面粉货到了一起，然后加上一点白糖，加上有点小，没发出来的面蒸出来的蒸饺吃着嘴里有劲道，而且又好吃又松软
