用玉米粒作的美食

核心提示用玉米粒作的美食金玉满堂是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。原料为罐装玉米,黄瓜,胡萝卜。金玉满堂做法黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝,粉丝。加入生抽、醋、香油、盐调味等原材料,胡萝卜丝下水煮熟。白菜韭菜烫熟,白菜包裹原料,韭菜系在外面。人人都

用玉米粒作的美食

金玉满堂是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。原料为罐装玉米,黄瓜,胡萝卜。

金玉满堂

做法

黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝,粉丝。加入生抽、醋、香油、盐调味等原材料,胡萝卜丝下水煮熟。白菜韭菜烫熟,白菜包裹原料,韭菜系在外面。

人人都可以自己做,在饭店小吃店都能见到此菜。菜名也比较有寓意,原意是形容财富、学识颇多,当然在菜的原料也挺多,制作出来也是非常漂亮,满堂彩。

金玉满堂所需材料:

调料:盐、油、味精等若干。

金玉满堂的做法:

1.将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用;

2.冷油下松子,待油温慢慢升高,炸至色泽金黄,捞出后放在吸油纸上;

3.锅内少许底油,烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒;

4.加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡.

家常做法,

食材

玉米豌豆胡萝卜粒 500克

腊肠 1根

豆油 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

把腊肠洗干净

把腊肠切成片

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把玉米豌豆胡萝卜粒洗干净并沥水

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把腊肠片上锅蒸熟

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油锅烧热,放入腊肠片炒香,放玉米豌豆胡萝卜粒翻炒,放料酒,生抽,盐,鸡精翻炒几下,盖上锅盖焖煮至熟即可

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金玉满堂成品图

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烹饪技巧

1

腊肠蒸一下容易熟透

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玉米辣椒炒猪肉

配料:玉米、猪肉

1.将嫩玉米洗净,过滤。

2.将肥一点的猪肉切块,剁成肉末,加少许淀粉,香油,用酱油腌制。

3.将甜红辣椒切成丝,然后切丁。其实最好用胡萝卜丁,不过由于这个甜椒买的时间有点长,就用完了吧。

4.锅微热后,放油、小火、蒜瓣、花椒入锅炒香。

5.开大火,将肉末倒入锅中,用锅铲快速翻炒。一定要又快又硬,这样肉末才能煎出来,不然肉末会结成块。

6.加入甜椒,翻炒片刻,倒入玉米大火翻炒,

加入适量的盐和糖,加入少量的酱油,继续煎至关断,最后变稠。做出来的玉米粒晶莹剔透。

玉米的营养价值:

具有益阴、益肺、益大肠的功效;可用于治疗阳亢阴虚、夜不能寐等症状。

1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高,是大米和小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富。

玉米中含有丰富的植物纤维素,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄、防治便秘的特点。起到抑制餐后血糖升高的作用;纤维素还能抑制脂肪吸收,降低血脂水平。

3.富含硒和镁

玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

 
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