1、食材：小鸡半只、土豆2个、姜1块、八角2个、干辣椒2个、盐适量。
2、半只小鸡剁小块，烧开水焯烫后冲洗干净备用。
3、砂锅烧热，放一点油，放几片姜和2个辣椒爆香。
4、放入备好的鸡块，继续加热，用筷子即使拨动，把鸡块表面的水汽炒干。
5、放入1勺生抽，再加入水，水末过鸡块，烧开后小火煮炖30分钟。
6、炖小鸡的时候处理土豆，把土豆去皮，切成滚刀大块。
7、小鸡炖30分钟之后放入土豆，不要搅拌，就让土豆在小鸡块上面。
8、砂锅不靠汤，最后再煮炖大约30分钟，土豆块有一半都已经炖化了，这样才最好吃，放点葱花调味就可以了。
土豆炖小鸡的做法，请教高手
食材准备：鸡1只、姜若干、料酒1袋、枣4个、小土豆3个
步骤——
1、鸡切块，大火煮沸，沥干水；
2、倒少量油，加入土豆，鸡，大火翻炒，加入料酒；
3、加水，加入姜，枣，小火慢炖；
4、一个小时后，汤成乳白色，就可以出锅了；
5、成品。
您好：
这是东北最受欢迎的家常菜之一，具体做法如下：
材料：准备鸡一只
（大小根据自己食量），土豆两个，葱、姜、蒜各少许，干辣椒三个，
方法：把鸡切块，并用沸水抄一下，变色捞出待用，锅中加入30克左右油，小火加热，同时加入少许白糖，待白糖变色加入鸡块大火翻炒，糖色挂到鸡块上后加花椒粉和葱、姜、蒜。香味出来后，再加入切好的土豆块一起翻炒大概1分钟，然后加酱油和料酒。最后加水文火慢炖，根据自己口味加盐，汤水收尽后出锅。
