端午节荷包的做法 手工如下:
1.准备好材料,不用的口罩、碎布、艾草。
2.把口罩对折,图案朝上。
3.然后缝合两边,然后是很简单的,翻过来。
4.这个时候我们就做好了一个小口袋。
5.大家都懂,接下来把艾草装进去就好了。这时候香包已经完成了大半,接下来就是封口装饰什么的了,我选择了用小带子把口扎起来。
6.带子可以自己制作也可以用买来的丝带,买来的丝带一条。
7.口扎好,这样香包的雏形也有了。
8.然后缝上小花、珠子、还有多余的一片小布条,香包完成。
香包的简介:
香包又叫容臭、香袋、香囊、香缨、佩帏,今人称荷包、耍货子、绌绌。它是古代汉族劳动妇女创造的一种民间刺绣工艺品。是以男耕女织为标志的古代汉族农耕文化的产物,是越千年而余绪未泯的汉族传统文化的遗存和再生。
香包最早称容臭,屈原《离骚》中有"扈江篱与辟芷兮,纫秋兰以为佩",当时的香料是辟芷、秋兰。在明朝仍有容臭的称呼。中国传统的香囊多用绸布制成,内装雄黄、熏草、艾叶等香料。一说香包可以避邪,端午节时多会配挂香包。
荷包肉做法步骤
说起荷包洋芋来,也许很多人并不知道这是什么,但对南方人来说还是比较熟悉的,而且也很好吃,味道十分鲜美,荷包洋芋的做法也很简单,只需要把洋芋切成相同厚度的汇薄片,在水里泡一下,注意水里最好放一点盐,可提高洋芋的鲜味。在炸的时候要掌握好火候与时间。
外酥里嫩内部虑空,脆皮外鼓,变凉后不瘪,配上蘸水,那滋味,怎一个爽字了得!
用料
土豆少许
荷包洋芋的做法
1将洋芋去皮,然后切成一定厚度的薄片,绝对是原汁原味,泡洋芋的水也是当地普通的水,只不过水里要稍稍放了一点盐,沥干水份(
要用少许泡达粉包裹洋芋头,不然估计新手难炸出型来)至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了放入油锅中炸(油多点方便洋芋起泡飘起),注意火候!
2将洋芋片放入油锅中浸炸,边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起;
3控去重力附油,空气中自然冷却3-5分钟;
4将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸,边炸边搅,控制油温在100-120℃,时间10-15分钟;
5洋芋片鼓胀发泡,成荷包状时捞起,自然控去重力附油即成。步骤5
6上桌
7可自配蘸点
小贴士
控火候炸的油多点,形如荷包,或如蚕茧,色泽金黄,外酥里嫩,不油不腻,不易上火,男女老幼皆宜
做法二:
材料土豆4-6个,沙拉油半小煲。
一、将土豆留皮切成薄片(去皮也可),如果刀功不够理想的,可用瓜果处理器或用刨刨成片,用冷水漂洗几次,冲去淀粉,再放少许白醋或柠檬汁泡3-5分钟,捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
二、将土豆用厨房纸或沥干水份包裹少许泡打粉,放入油锅中炸,注意火候!...
荷包肉又名状元莱,在江西赣州又名荷包胙,是一道江西省的汉族传统名菜,因用荷叶包扎而成,故又名荷包扎。据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中状元,他让来家庆贺的人吃过宴席后,每人带一只荷包胙回家,让家中老人品尝。荷包肉在江西一直源远流长是一道名菜,家中红白喜事、嫁娶、升学、升官、宴请宾客必备的一道压轴菜。荷包肉的制作及口感火候都是有相当的讲究,不是一般人所能为的,在我们家乡一般都是掌中大厨掌勺,这道菜的成功与否也预示着人们对大厨的看法及其声誉等,是一道非常重要的传统菜。荷包肉主料是切成方块的猪肉,配料是炒熟的米粉,再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、肉汤等做调料。制作时注意把这些搅拌均匀,再腌上1个小时左右,用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状,最后上甑蒸上3小时左右即成。
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的用料
五花肉1000克 糯米粉100克
熟粉100克 荷叶4片
赣南自制糯米酒半碗 胡椒粉10克
五香粉20克 白糖2勺
精品生抽3勺 盐20克
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的做法
步骤1
将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净,备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料
步骤2
荷叶用之前必须用开水煮软后备用,再清洗备用
步骤3
将五花肉切成豆腐乳状大小,制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的
步骤4
备好肉类,可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用
步骤5
所有原材料备好后,用盆装,放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与,腌制一个小时
步骤6
用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状,然后用碗倒入事先腌制好的五花肉,一般一个荷包肉装一碗肉即可
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的做法图解7
步骤7
将包好的荷包肉上甑,分层放好,上锅蒸5小时以上,这个过程必须有人专职负责加火加水以及查看成熟度
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的做法图解8
步骤8
不到家中喜事是吃不上的,蒸好的荷包肉可以上菜咯
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的做法图解9
步骤9
将荷叶按照包的顺序打开,即可吃上美美的一顿
荷包肉、状元菜(赣南荷包胙)的烹饪技巧
荷包肉的腌制及蒸煮时间、火候必须控制好,这是这道菜成败的关键;包的时候手法很关键,要不不成形,这个需要专业的掌勺大厨掌勺
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