1、玉米剥去外衣(留一层)洗净。
2、蒸锅里加水，放上蒸架。
3、将玉米码在蒸架上。
4、盖上锅盖中火蒸十分钟。
5、关火后先不急着开盖，待锅里余温散去再开盖，就可以吃了。
6、一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，被细柔毛；两颖近等长，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙**；长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。染色体2n=20，40，80 。花果期秋季。
新鲜玉米棒怎样做蒸饼
用料
主料
玉米1个
胡萝卜半根
朝天椒半个
调料
冰糖
适量
葱
适量
调和油
适量
炒玉米粒的做法
1.买的煮熟的玉米，把玉米粒剥下来
2.切少许胡萝卜粒，尖椒粒，葱末
3.锅中热油，放两三颗冰糖化开
4.放入葱花及尖椒爆香
5.倒入胡萝卜与玉米粒翻炒
6.炒两分钟就可以出锅了
鲜玉米蒸饼的做法
1.
把玉米粒削下来，剁碎
2.
用一大碗，放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙，搅拌均匀
3.
将玉米叶剪成块，把蒸锅的水烧开
4.
用一大汤勺，舀一勺玉米糊在叶子上，放到蒸锅里
5.
蒸12~15分钟，就可以提供食用了
烹饪技巧
1、家里不备新鲜玉米，也可以用冰冻玉米粒，但味道没那么鲜；
2、不备有玉米叶，也可以放在碟子上蒸，先碟子上涂一层薄薄的无味油，饼子就不粘在碟子里了；
3、新鲜玉米有甜味，放糖时不用放大多，微甜就可以了，才吃得出鲜味。
