大家都知道鱼肉吃起来口感是非常不错的，还可以制作汤类食物，汤汁中含有的营养物质完全可以满足人体的需求，虽然鱼的种类比较繁多，但是整体上是分为海水鱼和淡水鱼，儿童长期食用鱼肉，是有助于身体发育，还可以让智力得到发展，油炸鱼的口感更是独特，那么鱼怎样炸好吃呢?
第一，鱼怎样炸好吃呢?干炸黄花鱼的做法。主料：小黄鱼适量。辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量。步骤：小黄鱼去头、去内脏洗净;放入适量盐、料酒、花椒腌制1小时左右;油锅烧热直接下入小黄鱼炸至金黄变干，捞出;等黄花鱼放一会儿后，再放入油锅复炸一遍即可。
第二，油炸凤尾鱼。凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。油炸凤尾鱼的做法。主料：凤尾鱼100克。辅料：鸡蛋1个，盐适量，油适量步骤：凤尾鱼洗净，鱼身划刀，用盐腌制10分钟;腌好的凤尾鱼加一个鸡蛋，和匀;锅内热油，入凤尾鱼，炸;一面炸完，翻面再炸;全部炸完后，出锅即可。
鱼怎样炸好吃呢?香煎鲳鱼。香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁。香煎鲳鱼的做法：主料：鲳鱼1条。辅料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒1汤匙、淀粉适量、小葱1根。步骤：鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用;切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁;将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段;调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精;搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉;将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
炸过的鱼最好烹饪了，只要后期把口味调的纯正一些就可以了。毕竟经过高油温炸出来的鱼，已经外酥里嫩了。鱼用小火慢炖十分钟（炖的时候尽量不要去碰鱼，因为这时候鱼非常容易碎），再改用大火收到汤汁粘稠即可出锅装盘，要是用香菜在上面点缀一下就更完美了。
特别是在煸炒生姜葱和调口的时候，一定要上心，因为前期把生姜葱煸炒到位，后期有很大的去腥作用，而调口如果不到位，那么后期很难激发鱼的本身香味。
鱼肉食用禁忌：
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
以上内容参考：人民网-吃鱼有禁忌！这八种鱼不能搭配的食物
