一、银鱼干的营养价值
干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
二、银鱼干的功效与作用
中医认为银鱼干味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
三、小银鱼干怎么做好吃
1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
小银鱼干这样做最好吃：
主料：银鱼干200克。
辅料：花生油适量。
步骤：
1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐。
2、中小火热锅。
3、倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎。
4、倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦。
5、当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦。
6、成品如下。
