水鸭具有补中益气以及消食和胃哈有利水消肿等等很多功效,非常适合身体虚弱以及食欲不振的患者们食用,水鸭的味道不仅非常好,而且含有的脂肪量也很少,不易给大家的身体造成发胖,所以得到了大量消费者的认可,对于一些养生的人员来说,会经常用一些食材来和水鸭一起煲汤,那么水鸭跟什么煲汤最佳呢?
第一,水鸭跟什么煲汤最佳呢?花胶炖水鸭:有益气养血和养阴退热作用。适用:肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。做法:1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
第二,鱼胶圆肉炖水鸭:主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔,又名鱼肚,性味甘平,功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平,功能健脾养血、补心安神。合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料:鱼胶90克,水鸭2只(大约600克左右),干淮山30克,圆肉30克。做法:1、水鸭宰杀、去毛、去内脏,然后斩件;花胶用清水浸开,切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖约3小时左右,即可调味食用。
水鸭跟什么煲汤最佳呢?白术炖水鸭:主治头眩症。比如长久治疗都不见效果,发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰,引起的头眩者,均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食
鱼腥草和什么煲汤比较好
水鸭汤。主料:鸭1500克,辅料:山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克,调料:姜5克。
教您水鸭煲怎么做,如何做水鸭煲才好吃
1.水鸭宰杀去毛,洗净,放入沸水内滚滚,取起在凉水中冲凉;
2.瘦肉切厚片;
3.烧沸大半瓦缸清水,放入水鸭、瘦肉、淮山(山药)、杞子、圆肉,姜片同煲三小时,用盐,生抽调味,趁热上席。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
去痘嫩肤解毒水鸭汤
有的靓仔、靓女的脸上则长出了暗红色的“青春痘”。见到家人这样,那些聪明而又有食疗常识的家庭煮妇们便会用鸭子配上清热、解毒、去湿的汤料来煲汤给家人喝,用以缓解此症状。下面几款鸭汤介绍给你参考。
马蹄水鸭汤
原料(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法:
1 将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。
2 把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
食法2次,吃肉喝汤,佐餐、单食均可。 功效,清热解毒。
虫草水鸭汤
原料1只,冬虫草25克,猪月展200克,红枣数粒(随意),姜2片,盐适量。
做法:
1 冬虫草先用温水浸软身,冲净;红枣洗净,去核,留用。
2 水鸭宰杀、整治干净,和猪月展同飞水,洗净,猪月展斩大件,水鸭可斩大件或原只,待用。
3 将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内,加入适量滚水,以中小火同熬成浓汤及材料稔,以适量盐调味,即可盛出,趁热上桌,供饮食用。
银花水鸭汤
原料25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。
做法:
1 金银花洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。
2 陈皮洗干净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时,加盐调味。
功效、消肿,治疗热毒及恶疮疖的功效。
金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好。银花水鸭汤可滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病。
下面为大家介绍另外一些鱼腥草煲汤的案例。
一、鱼腥草鲫鱼汤
材料:鱼腥草150克,鲫鱼一条,猪骨100克,陈皮和姜片适量。
做法:
1、猪骨先用水焯一遍,捞起待用。
2、往锅里倒油,加热后放入姜片煎鱼,煎至两边金黄时注入适量清水。
3、加入猪骨、鱼腥草煮沸,接着用小火煲半小时,直至汤显奶白色即可放盐熄火。
功效:补充人体营养,消炎解毒,温中益气。
二、鱼腥草绿豆汤
材料:绿豆50克,新鲜鱼腥草30克,猪肚200克,姜片、葱花、盐适量。
做法:
1、绿豆、鱼腥草、猪肚洗净待用,猪肚切成小块。
2、把绿豆和猪肚放入炖锅内,加水500毫升,烧沸,再转小火煮1个小时。
3、往汤里加入鱼腥草、姜片、葱花、盐,再煮10分钟即可。
功效:清热解毒,利尿消肿、滋补脾胃。