主料
三文鱼头半个 番茄1只
辅料
姜1块 油1匙
盐1/2匙 酒1小匙
白胡椒粉适量 小葱适量
番茄三文鱼头煲的做法步骤
1. 三文鱼头去鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
2. 番茄切大块、姜切片备用。
3. 锅内放油烧热后下姜片、鱼头，烹入1小匙酒，中火煎到鱼头两面焦黄，关火。
4. 汤锅放另一火上，将煎好的鱼头转入汤锅中，放入切好的番茄块，一次加足汤水（喜欢喝汤可以多加一些水）。
5. 大火烧开，一直煮到汤色乳白，继续转中火煮5分钟后加入适量盐调味。
6. 关火，加入切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
1、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。
2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。
3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。
4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。
5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。
6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。
7、煎至鲫鱼两面金**，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。
8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。
9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。
10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。
11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。
12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。
