黑豆，为大豆(黄豆)之色黑者。属豆科植物。药用有加工的大豆卷、黑豆衣等。一种野黑豆，又名马料豆，药用效果更佳。性味：甘、平，无毒。
成分：脂肪，蛋白质，糖类，黑色素，维生素B，、菸酸。
功效：调中下气，利水解毒。豆卷可解表解热，黑豆衣(豆子皮)用作滋养止汗药。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚的功效与作用
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
黑豆的做法大全 黑豆的烹饪方法
当然可以。
墨鱼炖猪肚
材料：猪肚一个，约一斤左右
干墨鱼二至三个（小的，大的一个）
黑豆二小把
花生米一小把
方法：
1、头一天晚上用冷水泡墨鱼，或泡六小时左右，然后去墨鱼骨，洗干净切条
2、黑豆、花生仁洗净，放水中浸泡
3、用面粉和醋抓洗猪肚，直到把猪肚上的粘液抓洗干净，放水中冲洗。
4、洗净的猪肚放锅中烧开，刮去猪肚上一层白膜，切条
5、把墨鱼、猪肚放入砂锅（我用的是舒康的小号锅）中，把黑豆、花生仁及浸泡的水一起倒入锅中，食物材料及水占锅的三分之二
6、用中火烧开，搅拌一下，不要粘锅，调到小火，以汤滚开还不外溢为宜。慢慢炖一个半小时，放入盐即可。
1、黑豆粥。材料：黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。做法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用。
2、蜂蜜黑豆。材料：黑豆1杯、蜂蜜少许、水2.5杯、酱油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。做法：黑豆洗净后，用凉水泡半小时；加入2.5杯水后，大火煮滚后改小火半小时；加入酱油，白糖，继续煮15-20分钟；最后加入白芝麻淋入芝麻油和蜂蜜即可。
3、焖黑豆。材料：黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯。做法：黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
