主料:低筋面粉80克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油40克、水60克、可可粉10克、玉米淀粉5克
辅料:细砂糖(蛋清)30克、细砂糖(蛋黄)35克、淡奶油适量、细砂糖适量
1.蛋黄加细砂糖打发到起泡
2.加入水,油搅拌均匀
3.筛入面粉
4.然后搅拌均匀
5.蛋白加入细砂糖打发成湿性发泡
6.将蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌到一起,翻拌均匀
7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉搅拌成可可面糊
8.在印花硅胶垫上挤上小熊的鼻子,让入烤箱烤一分钟
9.再将原味蛋糕糊装入裱花袋
10.将小熊的头挤入原味蛋糕糊,放入烤箱烘烤2分钟
11.在剩余的蛋糕糊中筛入10克的可可粉,翻拌均匀
12.倒入烤盘,180度烘烤25分钟
13.将淡奶油加入细砂糖打发呈稠状
14.抹在蛋糕胚上(中间厚两边薄)
15.将蛋糕卷卷起来
16.可可粉加一点水兑开溶解,在小熊团上画上眼睛,鼻子和嘴巴,可爱的小熊蛋糕卷就做好了
17.小熊蛋糕卷成品图
主料
面粉200g
辅料鸡蛋4颗
椰奶500ml
葡萄干20颗
枸杞20颗
瓜子仁少量
绵白糖适量
花生油少量
原味口味
未知难度
家庭简易小蛋糕的做法步骤
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1
提前准备好所需的食材,鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。
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2
选取四个鸡蛋,黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开,追求完美的宝宝可以选择分蛋器。
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3
用打蛋器打发蛋白,逐次加入白糖,可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间,可以提前准备这一步。
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4
蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉,用打蛋器搅拌至粘稠,无颗粒感。
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5
将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊,上下搅拌,切不可旋转搅拌。
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6
电饭锅预热,加入少量的花生油,用刷子涂抹均匀,油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊,将内胆取出,上下震动,将内部的气泡震出来。放回内胆,撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。(依据个人口味添加)按下煮饭键。
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7
跳至保温后,打开盖子,用牙签扎一下,若签上沾有面糊,也盖上盖子重新摁下煮饭键,直至蒸熟为止:若无粘连,则可在表层涂抹一层蜂蜜,断掉电源后,盖上盖子用余温捂一会。
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8
上述步骤完成后,将电饭锅倒扣在板上晾凉。
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9
晾凉后,将蛋糕切开,可以加入果酱,或涂抹奶油进行装饰。