清炒山药怎么炒好吃又简单

核心提示在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物,山药主要是可以补气,经常食用对身体非常好,而且还可以补充身体所需要的营养成分等,而山药的做法也有很多种,清炒山药也是属于一种比较常见的做法,而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。清炒

在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物,山药主要是可以补气,经常食用对身体非常好,而且还可以补充身体所需要的营养成分等,而山药的做法也有很多种,清炒山药也是属于一种比较常见的做法,而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。

清炒山药的窍门

清炒山药

食材:山药

佐料:葱、鸡精、盐、白糖、白醋

方法:首先将山药去皮,洗净,用刀切成菱形片状,备用。香葱切葱花,备用。随后起锅,向锅中加入适量清水,大火烧开。待水沸腾后,将山药放入,简单地用水氽烫一下,捞出,放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟,之后取出沥干水分,备用。

待这些辅助工作完成后,就要正式开始准备做菜。另起一锅,向锅中加入少量食用油,待油七八成熟时,加入葱花炒香,之后将备好的山药倒入,同时加入少许鸡精、白糖、白醋,翻炒均匀,直至山药断生后,加入适量食盐,即可出锅食用。

功效:山药当中含有一定量的多酚氧化酶,其不仅仅有利于食物的消化和吸收,而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说,有美容养颜的功效;对于男性来说,山药具有强身健体的功效,当然了山药还具有减肥的功效。

小窍门:这道菜当中山药焯水,并不只是为了保证它的熟度,其实更多是为了除去山药当中的淀粉,使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外,在切山药时,一定要当心,因为山药本身的粘液,容易手滑,不好操作。还有一点要知道山药大概有两类,我们在这用的是短粗的那一种,细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点,就是焯过的山药不马上用的话,先放入凉水中浸泡一会,这样吃起来更清脆可口。

山药是我们常见的一种蔬菜,山药的表皮是黑褐色的,将表皮去除就会露出白皙的山药肉。山药含有非常丰富的营养,尤其是里面的黏液蛋白有防癌抗癌的作用,因此很受人们喜欢,那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天我们就一起跟着小编了解一下。

山药怎么炒好吃又简单,让你学会家庭制作方法

一、山药炒木耳

食材准备:山药,木耳,盐,白糖,味精,食用油。

制作步骤:

1.新鲜的山药将它去皮洗干净之后,切成片放在一旁备用。

2.木耳将它提前泡发,然后把它切成小块放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油,油温上升之后就把山药放入锅中进行翻炒,同时加入一些盐搅拌均匀。

4.将切好的木耳倒入山药当中,一同翻炒,根据口味再加添加一些盐,同时加入白糖提鲜。

5.快出锅的时候加入一些味精调味即可食用。

二、山药炒虾仁

食材准备:山药,虾仁,食用油,料酒,盐,白糖,味精,葱姜蒜。

制作步骤:

1.选新鲜的虾仁回家洗净之后,在里面加入葱姜蒜,加入料酒先腌制一下,去除虾仁当中的腥味儿。

2.新鲜的山药去皮切成片放在一旁备用。

3.腌制好后用清水将虾仁重新冲洗一遍,控水备用。

4.锅中放入食用油,加热之后将放入一些姜片,然后倒入虾仁炒一下。

5.加入山药同时加入盐,白糖与虾仁一起翻炒。

6.加入适量的水,然后将山药和虾仁在锅中煮一下。

7.出锅之前加入一些味精,撒上一些葱花即可食用。

三、清炒山药

食材准备:山药,葱花,食用油,白糖,盐,味精。

制作步骤:

1.新鲜的山药去皮洗干净,切成片放在一旁备用。

2.小葱切成葱花放在一旁备用。

3.锅中倒入油,油热后将山药放入锅中翻炒,同时放入盐,白糖调味。

4.出锅之前加入味精,撒上葱花即可。

以上就是关于炒山药的各种的简单的烹调方法,也是平时我们的家常做法,不知道小伙伴喜欢哪一种呢?其实除了山药可以炒着吃,还可以做汤吃,甚至用山药来制作一些糕点都是非常不错的。希望通过小编今天的介绍,让大家也越来越爱吃山药了。

 
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