备料:腊牛肉250克,红/清椒3个,生姜10克,蒜子10粒,食用油20克,酱油适量,鸡粉适量。
做法:
1、腊牛肉切薄片;
2、红椒切丝;生姜切片;大蒜切丁;
3、锅烧干后,倒入食用油烧热,倒入腊牛肉片,翻炒至牛肉片变干硬;
4、倒入辣椒丝、生姜片和蒜丁翻炒;
5、再加入酱油和鸡粉翻炒均匀即可。
腊牛肉的功效:
1、腊牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、腊牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
腊肉的做法大全
青蒜炒腊肉
材料:
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。
做法:
(1)腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。
(2)青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。
(3)油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。
(4)不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
(5)倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。
(6)将青蒜翻炒均匀即可。
小诀窍:
(1)腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
(2)腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。
(3)腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。
腊肉炒苋菜
原料:
腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。
做法:
(1)将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。
(2)坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
(3)坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示:
炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
香芋腊肉煲
原料:
腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。
做法:
(1)将腊肉、大香芋切片。
(2)在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。
(3)最后加入盐,撒入香葱段即可。
西芹百合草莓炒腊肉
菜系:川菜
特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作:
(1)腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
(2)锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
(3)锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。
(4)炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。