感觉不管怎么做，都一样美味，今天是用炒的方式做的，很鲜美，汤汁还可以拌...(展开)
食材
主料
鲜虾
500克
辅料
洋葱
1个
大葱
3克
大蒜
2瓣
生抽
5毫升
老抽
4毫升
白糖
3克
盐
4克
步骤
1.准备好鲜虾和所有的原料。
2.洋葱切大块，葱蒜分别切好。
3.鲜虾去除虾须和触角。
4.取一碗，放入生抽和老抽。
5.锅中放油，放入蒜葱炒出香味。
6.放入洋葱翻炒均匀。
7.随后放入鲜虾。
8.倒入混合好的汤汁，翻炒至虾变红。
9.放入白糖提鲜。
10.稍煮一会，待虾入味后放入盐调味即可。
11.装盘即可食用。
小炒河虾是哪个地方的菜？新手小白该如何自制呢？
1、这是一道传统湖南菜，买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，虽说河虾个头小,但蛋白质含量不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品。
2、原料：河虾、油、生姜、花椒、尖椒、精盐，花椒，料酒、耗油、葱、十三香。做法步骤：新鲜河虾挑选干净、用清水淘洗，控干水分、尖椒香菜洗净备用、尖椒切碎、香菜梗切段，生姜切丝、炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒、放入姜丝爆香、倒入河虾，翻炒、小火慢炒、炒至河虾干燥油亮，盛出炒好的河虾。第11步、锅里另倒入油，油热后放入尖椒炒出辣味、倒入河虾，大火翻炒、倒入小河虾翻炒片刻，放入适量料酒去腥，适量清水，盐，加盖焖至汤汁收干。或者锅中放入油，烧热，倒入河虾。快速翻炒。河虾有些变红，加入耗油，十三香。快速翻炒炒至没有任何水分。加入辣椒段。加入葱。加入香菜。快速翻炒后，出锅。
3、注意事项：小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻。调味料，可以根据个人口味调节。河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感。蒜粒最后放入，非常提味。小窍门：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙。此虾不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了、喜欢辣的多放辣椒。小河虾肉质细嫩，营养丰富，很适合身体虚弱和需要调养的人吃，虾肉里面的蛋白质和微量元素都是我们平时日常生活所需的，可以促进神经、血管、大脑细胞的发育生长，钙、镁、磷元素促进骨骼合成，促进身体生长发育，可以说是老少皆宜，但是皮肤过敏、有炎症的人不要吃，鲜活的小河虾最好不要生吃。
