提及虾大伙儿最先会想起海货,实际上虾的种类有很多,河中饲养的虾也称为小河虾,营养成分也是很高的,并且针对一些吃海鲜过敏的人,也是能够试着一下的,可以说小河虾的烹调方法有很多,要想作出又营养成分又美味可口的菜式来,还是要了解小河虾怎么炒好吃的。
小河虾,简易便捷的好吃的家常菜,实际操作起来也便捷,懒人菜。小河虾营养丰富,老年人小孩子都适合。一样也合适自然通风患者,由于并不是海货这类的。如今更是当季菜,是雌得话,籽也十分圆润。
1买回去小河虾,泡着。
2把小河虾的虚跟钳,洗干净,预留
3热锅,加点油。提前准备炒虾。
4放上大葱,提前准备炒虾。
5油烧,小河虾,入锅,刚开始爆锅。
6边爆锅,边先后学会放下,米酒,盐,糖,适当。
家庭干锅虾做法大全
河虾是分布非常广的一种虾类,比如在我国的很多江河和湖泊里面都有这种虾,河虾还有其他的称呼,比如有些地方的人称之为青虾,这种虾的肉质非常细嫩,吃起来味道非常鲜美,而且营养非常丰富,比如含有丰富的镁元素,这种元素能够保护人的心血管系统,所以下面教大家做干炸小河虾来吃。
第一、干炸小河虾做法
1.将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;
2.将淀粉放入小河虾中,搅拌均,刚刚合适就好。
3.锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起。
4.将炸出的小虾放凉一会儿,再下锅炸第二遍至金黄。
小贴士
1.这道菜从营养角度来说:补钙
2.从操作来说:简单易学
3.从请客角度来说:有面的样。
4.不信大家就试试吧。
第二、酥炸小河虾的做法
1.小河虾洗净。这次是我是真的没去须去虾线了,因为实在太小了
2.把虾都沥净水放到一个大点的碗中,加一勺盐,拌匀,再加面粉,用手将虾抓匀,尽可能令每只虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉
3.锅烧热以后,多加些油进来,毕竟这次是要炸了
4.油热六成的样子,将一部分虾挑入,略放置一会,挑散,翻面,让这拨虾炸匀,炸至金黄,用漏勺
5.沥油捞出,再加入另一拨重复以上步骤,直到所有的虾都炸好就可以了
第三、酥炸小河虾的做法步骤
小河虾。
择洗干净、沥水。
放入容器里、加入盐、面粉、鸡蛋。
慢慢拌匀。
锅内放油烧至七、八成热,把小河虾一小撮一小撮的放入油锅、快速炸熟。
第四、干炸小河虾的做法步骤
1.选取500克小河虾,回来清洗干净……在细细的摘一遍,因为里面有河草,小树枝什么的!这次买的小河虾个头还不错!
2.清洗过之后用盐少许,料酒少许,腌制10分钟!沥干水分之后,加入同样多的面粉和淀粉抓匀!用筷子搅拌一下!轻轻的,用力太大会拌掉虾头!放置两三分钟!
3.放置之后,开始准备炒锅,花生油,待油烧至六七分热!
4.放入小河虾,下入锅中小河虾瞬间变红,看起来好有食欲的颜色!在锅中炸制三分钟!我分别分三次放入油锅,是为了防止粘连!炸的过程中用筷子搅拌一下……
5.变成红色,就可以出锅了!如果想吃更焦更脆的可以炸两遍。
6.出锅了,看起来就特别好吃有没有。
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须,然后开背去除虾线,撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片,土豆切成1厘米宽窄的长条,用水泡一下,去除里边的淀粉,也防止氧化变黑,香芹切小段备用,配菜的话根据自己的口味喜好来添加,比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀,然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油,油温五成热的时候把虾放进去,炸至表皮变红捞出,再二次复炸一下,这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下,炸至表面金黄捞出,这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油,放入豆瓣酱炒香,炒出红油,然后再倒入干辣椒和花椒炸香,再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕,翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味,盐的话要少放,因为放了豆瓣酱已经有咸味了,不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了,翻炒一下入味便可以了,最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可,倒入一个小砂锅里,撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了