中国一直是世界上的美食大国，我们的菜色丰富多样，甚至单单是调料就有很多的种类。中国人做菜更是非常注重调料的使用，毕竟很多时候调料是构成中国美食的核心。
中国人尤其对辣椒有着很深的感情，有的人更是奉行着无辣不欢的原则，不论吃什么都一定要辣味十足。每个国家都会有自己国家的代表性食物，中国就有一个传统的风味食物，在近几十年甚至是走出了国门，成为了中国的一个代表，那就是我们家家必备的一个佐餐调料老干妈。
老干妈的开创过程，创始人陶华碧的坚持不懈
老干妈现在可以说是一个中国的大众品牌，甚至已经是走上了国际，老干妈之所以这么成功，主要有赖于它的创始人陶碧华在当时辛苦的经营和打造。陶碧华并没有读过书，在贵州省遵义市一个偏僻山村里长大，家里因为太穷，所以并没有供她去上学。
二十岁时，陶华碧嫁给了地质队的一名队员，后来还生了两个孩子。但是没有多久，丈夫就去世了，扔下了陶碧华独自抚养着这两个孩子，为了活下去，陶华碧只能到外地打工，然后靠摆地摊生活。
1989年，陶华碧用自己省吃俭用攒下的一些钱在贵阳市的街边开了一家简陋的小饭店，这家饭店是她用捡来的砖头一点点盖起来的，一开始饭店主要是卖凉面、凉粉，其中还有陶华碧自己制作的辣椒酱。
没想到饭店的生意非常好，很多顾客来吃饭就是奔着饭店里的辣椒酱，这让陶华碧看到了辣椒酱的商机，于是她开始自己专心的研制辣椒酱的口味，很多人越来越喜欢她们家的辣椒酱，大部分顾客都是为了辣椒酱来吃凉粉，还有人专门买辣椒酱回去吃。
经过一段时间，陶华碧决定关掉自己的饭店，单独卖辣椒酱，她租了两间房子，雇佣了四十个工人，开起了自己的辣椒加工厂，并且给辣椒酱取名为“老干妈”。起初辣椒酱的销量但是陶华碧背着产品，到商店、食品店、食堂一家家的卖。很快因为辣椒酱的美味，这些商店果然打电话加大了订购。1997年，老干妈已经经过了市场的反复检验，在贵阳市有了稳定的销售渠道。
之后老干妈因为销量大增，开始不断地改进产品，甚至增加了很多的衍生产品，老干妈也逐渐走向了中国其他省份。但是老干妈在火了之后，因为商标版权问题又苦苦争斗了很多年。
当时人们的版权意识都十分薄弱，假的“老干妈”到处都是，尤其是湖南的华越食品公司生产的“老干妈”甚至是造假得理直气壮。老干妈多次向工商局申请商标注册，但是多次被驳回。很多的生产商盗用老干妈的称呼，连商标都是完全一样的，经过了很多年的诉讼，2003年才全部解决了盗用和老干妈商标注册的很多问题。
老干妈的味道受到质疑，为什么它的味道不如以前？
老干妈也是经过了很多年依然屹立不倒，深受大众喜爱，尤其是外国人觉得老干妈简直是神奇美味的食物。我们周围的各种商店、超市全部都有老干妈的身影，我们自己在家做菜时也会在饭菜中加一些老干妈来调味，但是现在很多人都觉得老干妈的味道为什么不如以前了？我觉得可能有三个原因。
首先是老干妈的创始人陶华碧如今已经将自己的股份分给了自己的两个儿子，她因为身体不好没有过多地将心力放在了事业上。但是之后两个儿子将老干妈的辣椒由更好、更香的贵州辣椒换成了北方的河南辣椒，这样辣椒酱的味道自然和原来是有差距的。
其次是老干妈的口味可能经过很长时间的调整，越来越向大众口味演变。因为不是所有人都可以接受很辣的辣椒，老干妈在辣度上做了很大的调整，这恐怕也是陶华碧的两个儿子换掉辣椒的原因吧。为了更好地适应大众的辣度，而老干妈近几年也在向着国际市场迈进，所以辣椒的辣度也自然不能和原来相比了。
最后是现在市场上的辣椒酱逐渐多了起来，人们的选择也变得更多了，老干妈的传统口味可能也变得不那么惊艳。当然消费者尝到的美食越来越多，口味也越来越挑剔，这确实会让很多人感到老干妈的口味不是那么的好了。尤其是对于那些特别能吃辣的人来说，老干妈的味道确实是无法满足了。
陶华碧用真情经营公司，让公司充满凝聚力
虽然一部分人觉得老干妈的味道不如原来好了，但是老干妈的销量依然是节节攀升，在2020年发布的中国五百强品牌中，老干妈依然是榜上有名。陶华碧也是中国改革开放后杰出的民营企业家之一，她的创业过程可以说有很多值得借鉴的经验。首先一定是陶碧华在创业初期的市场敏感度和她拼命干的精神，靠着不断地奋斗才有了最开始的小工厂，才能慢慢做大，成为了一个成功的大企业。
其次就是陶华碧在经营企业时秉承着用真情来管理自己的员工。比如说她可以叫出来公司几百个人的名字，还可以记住很多员工的生日，员工生日时陶华碧会代表公司送礼物。这些细小的细节，都是陶华碧对自己员工的热爱，也是增强企业凝聚力的行为。一个企业只有员工们都拧成了一股绳才能让公司更好的发展，更好地走下去，而老干妈也确实在2000年的产值就达到了将近三亿元。
最后一定是企业要讲诚信，这也是所有的企业都应该做到的最重要的一点。陶华碧一开始又不懂营销，又不懂市场，唯一能做到的就是真诚，讲诚信，保证产品的质量。也正是诚信让陶碧华为自己和企业赢得了很好的声誉，诚信经营也成为了企业发展的法宝。
陶华碧为所有的创业者提供了一个很好的成功范例，她的成功不是偶然的，她的成功是因为她在用心做自己产品，这也让很多人可以去借鉴和反思，让中国的民营企业可以继续大放光彩。
